Купеческие рецепты начала XX века возродят в ресторанах Ставрополя
Администрация Ставрополя и Ставропольский государственный историко-культурный и природно-ландшафтный музей-заповедник имени Г. Н. Прозрителева и Г. К. Праве подписали соглашение о развитии гастрономического туризма в регионе. В центре инициативы — старинная рукопись с кулинарными рецептами супруги известного купца Третьякова, хранящаяся в фондах музея. Манускрипт начала XX века содержит как повседневные, так и праздничные блюда, отражающие традиции ставропольской купеческой кухни того периода. Согласно договору, музей предоставит рестораторам города доступ к этим уникальным рецептам для их адаптации и включения в меню заведений. Проект реализуется при поддержке городских властей. Рестораны не просто включат исторические блюда в меню, но и создадут особую концепцию их подачи, превращая гастрономический опыт в настоящее культурное событие. Инициатива уже привлекла внимание шеф-поваров, рестораторов и специалистов в сфере туризма. Ожидается, что проект поспособствует росту туристического потока и формированию положительного имиджа Ставрополя как места гармоничного сочетания истории и современности. В мэрии краевой столицы отметили, что работа над созданием уникального гастрономического продукта для туристов началась в Ставрополе ещё в 2024 году.