В такую холодную погоду нам обязательно нужен теплый суп.
Необходимые продукты:
200 г красной чечевицы
200 г моркови
1 большая картофелина
1 маленькая красная луковица
4 зубчика чеснока
2-3 ст. оливковое масло
щепотка тмина
щепотка красного перца
щепотка имбиря
1-2 ч. л. пюре кориандра или щепотка сухого кориандра,
соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
Лук мелко нарезаем, чистим и раздавливаем плоской частью ножа зубчики чеснока.
Нагрейте на плите оливковое масло, добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и тмин и через несколько секунд добавьте около 2 литров горячей воды или овощного бульона.
Когда закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь. Доведите до кипения на медленном огне.
Когда овощи будут почти готовы, добавьте красную чечевицу и остальные специи. Варите на слабом огне около 10–15 минут или пока чечевица не станет полностью мягкой, затем снимите кастрюлю с огня.
Пюрируйте блендером до однородного состояния.
При желании перед подачей посыпьте суп рубленой петрушкой или свежими листьями кориандра.
Источник: