Пальмовое масло в сыре: Роскачество назвало марки, которые лучше обходить стороной
Вроде бы берешь обычный сыр — твердый, натертый, знакомый с детства.
А дома оказывается, что он не плавится, не тянется и вкус какой-то не тот. Или того хуже — крошится как пластик. Знакомая ситуация? Роскачество провело очередную проверку сырных полок и выяснило: под видом натурального сыра до сих пор продаются продукты с растительными жирами. Формально это уже не сыр, а «сырный продукт», и требования к нему другие. Но на практике покупатель не всегда это замечает.
Как отличить настоящий сыр от подделки
Эксперты Роскачества напоминают: в настоящем сыре состав короткий и понятный. Всего четыре основных ингредиента:
| Ингредиент | Зачем нужен |
|---|---|
| Молоко | Основа настоящего сыра |
| Закваска | Отвечает за вкус и текстуру |
| Сычужный фермент | Помогает молоку свернуться |
| Соль | Для вкуса и сохранности |
Если в списке ингредиентов появляются другие формулировки — это повод насторожиться.
Слова-маркеры, которые выдают сырный продукт:
- «растительные жиры»;
- «комбинированный жир»;
- «пальмовое масло»;
- «заменитель молочного жира»;
- «растительный белок».
Чем больше таких слов, тем дальше продукт от настоящего сыра.
Какие марки попали в «красную зону»
Роскачество провело лабораторные исследования и выявило несколько торговых марок, где под видом сыра продавался продукт с растительными жирами. Конкретный перечень брендов опубликован на официальном сайте ведомства и в карточках исследования. Там можно посмотреть, какие образцы прошли проверку, а какие оказались в «красной зоне».
Важно: в список попали как недорогие марки, так и товары из среднего ценового сегмента. Цена не всегда является гарантией качества.
Почему сырный продукт — не сыр
Сам по себе сырный продукт не запрещен. Он продается легально, и его можно есть. Но:
- Пользы в нем меньше. Растительные жиры не содержат тех витаминов и микроэлементов, которые есть в молочном жире.
- Вкус и текстура отличаются. Такой сыр может плохо плавиться, крошиться или, наоборот, тянуться как резина.
- Маркировка часто маскируется. Производители могут писать «сырный продукт» мелким шрифтом или прятать эту надпись на обратной стороне упаковки.
Что делать покупателю: две простые вещи
Эксперты Роскачества дают два простых, но действенных совета.
Совет первый: читайте состав, а не название
Название на лицевой стороне упаковки может быть любым — «Сливочный», «Классический», «Для пиццы». Но настоящая информация скрывается в составе. Переверните упаковку и найдите строку «Состав».
- Если в начале списка стоит молоко или молоко нормализованное — хороший знак.
- Если сразу или в середине списка появляются растительные жиры, пальмовое масло, заменитель молочного жира — перед вами сырный продукт.
Совет второй: ищите надпись «сырный продукт»
По закону, если в продукте есть растительные жиры, на упаковке должно быть указано «сырный продукт» или «продукт сырный». Производители часто пишут это мелким шрифтом на обратной стороне. Но если присмотреться, надпись найдется. Ее наличие — сигнал, что в упаковке не классический сыр.
Где проверять перед покупкой
Если сомневаетесь, можно свериться с последними рейтингами Роскачества. Они доступны онлайн и регулярно обновляются.
Что можно найти на сайте:
- список брендов, прошедших проверку;
- перечень товаров, попавших в «красную зону»;
- подробные карточки каждого образца с результатами лабораторных испытаний;
- рекомендации по выбору сыра.
Это бесплатно и доступно всем.
Как выбрать качественный сыр: краткая памятка
| Шаг | Что делать |
|---|---|
| 1 | Посмотрите на название. Если написано «сырный продукт» — это не сыр |
| 2 | Переверните упаковку и найдите состав |
| 3 | Проверьте, есть ли в составе молоко, закваска, сычужный фермент, соль |
| 4 | Убедитесь, что нет слов «растительные жиры», «пальмовое масло», «заменитель молочного жира» |
| 5 | Если сомневаетесь — откройте сайт Роскачества и сверьтесь с актуальным рейтингом |
Что в итоге
Сырный продукт — не преступление, но и не та покупка, которую вы планировали, если хотели взять настоящий сыр. Он может быть дешевле, но и пользы в нем меньше, и вкус отличается.
Главные выводы:
- Настоящий сыр состоит из молока, закваски, фермента и соли.
- Слова «растительные жиры», «пальмовое масло» в составе выдают сырный продукт.
- Надпись «сырный продукт» на упаковке — сигнал, что внутри не классический сыр.
- Цена не гарантирует качество — проверяйте состав, даже если продукт стоит дорого.
- Актуальные рейтинги качественных сыров есть на сайте Роскачества.
Простое правило: если в составе есть молоко — это сыр. Если есть пальмовое масло — это уже другой продукт. Читайте этикетки, и ваш сыр всегда будет настоящим, пишет primpress.ru.
Сообщение Пальмовое масло в сыре: Роскачество назвало марки, которые лучше обходить стороной появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.