Почему одни туристы ищут блюда местной кухни, а другие - везде картошку фри

Собираясь в командировку в Якутск, я первым делом навела справки, где можно вкусно посидеть и продегустировать национальную кухню. Знающие люди порекомендовали ресторан "Махтал" ("благодарю" в переводе с якутского. - прим. "РГ") в Старом городе. В первый же вечер отправилась туда. Выбрала кобяйского карася и салат "Индигирка". Почему именно кобяйские караси так популярны в Якутии? Они считаются самыми жирными и вкусными. Допускаю, что их выловили и не в Кобяйском улусе, но это почти как луховицкие огурцы - бренд! И знаете, что самое вкусное у карася? Язык! Серьезно! Он совсем не маленький, как может показаться, а довольно-таки мясистый и вкусненький.