Выставка советского общепита в Выксе навеяла ностальгию по прежним временам
фото:Пресс-служба КЦ «Волна»
В новом культурном центре «Волна» в Выксе открылся первый совместный с Московским музеем дизайна выставочный проект «Советский общепит. Мечты и реальность» — пишет наш информационный партнёр «Российская газета».
Как известно, советский общепит — это система, которая прошла долгий путь, начиная с первых послереволюционных лет и вплоть до распада СССР. Буквально с яслей общепит был верным спутником советского гражданина. В 20-е годы повсеместно создавались фабрики-кухни, а также столовые, где распределялось дефицитное питание и посетителей кормили по карточкам. В эпоху оттепели открылись современные и модные на тот момент рестораны, кафе с музыкой и культурной программой, а также столовые самообслуживания. При ресторанах организовывали кулинарии — продажу полуфабрикатов и готовых блюд. Достаточно, вспомнить богемную «Прагу»: в ресторан сходить могли немногие, зато кулинарию мог позволить себе каждый советский гражданин.
В 70-х, когда советская система общепита достигла своего расцвета, в стране насчитывалось более 250 тысяч столовых, ресторанов, кафе и закусочных.
Фото: Пресс-служба КЦ «Волна»
Посетителям предлагают три инсталляции, три столпа советского общепита — столовая, кафе и ресторан. И предметы интерьера и сервировки стола, меню, прейскуранты, книги по организации общественного питания, фото, видеохронику из Российского государственного архива кинофотодокументов — всего более 200 экспонатов.
Не случайно и место проведения — кафе «Волна». Его построили в рабочем районе Выксы в 1985 году в стиле советского модернизма по заказу Выксунского металлургического завода. Сначала на берегу Нижнего пруда возвели девятиэтажное общежитие, к которому в тот же год было пристроено кафе. В общежитие в 1986 году въехали 200 специалистов из Японии. Кафе стали использовать как столовую для иностранных делегаций. С 1988 по 2002 год днем кафе работало как заводская столовая для иностранцев и старших сотрудников завода, а вечером как кафе для жителей города. Тогда же «Волна» стала одним из первых заведений, которые не закрывались на ночь.
Часть «Волны» сегодня отдали под арт-резиденцию «Выкса». Здесь разместились помещения, где смогут жить художники, и просторные, светлые мастерские, приспособленные для работы. К выставочному залу с видом на пруд примыкают творческие мастерские для детей.