Инженер-металлург из САО разработал оригинальный метод выращивания овощей

Житель дома на Волоколамском шоссе Владимир Шуменко предлагает не выбрасывать части овощей, не идущие в пищу, а выращивать из них свежую зелень. Это не только витамины для семьи, но и экономия ресурсов — как личных, так как надо меньше тратиться в магазинах, так и глобальных — меньше отходов поедет на свалки.

Идея принадлежала внучке

Фото из личного архива

Владимир Шуменко по образованию инженер-металлург, работал и позже преподавал в Национальном исследовательском технологическом университете (НИТУ «МИСиС»), в соавторстве с другими учёными сделал два научных открытия в области металлургии. Сейчас на пенсии, пишет научные статьи и практикует вторичное овощеводство. — В феврале 2010 года я купил в магазине черешковый сельдерей, — рассказывает Владимир. — Черешки мы съели, отрезав нижнюю часть — розетку с несколькими белыми листочками. Моей тогда ещё совсем маленькой внучке Вике этот «букет» понравился, и мы поставили его в воду. А через несколько дней листья сельдерея позеленели и он пустил корни.

Добавили земли
Владимир с внучкой стали экспериментировать и спустя какое-то время выяснили, что к воде лучше всего добавлять грунт. — Через неделю-полторы, как появятся корешки, в воду нужно добавить грунт, замешав его до состояния жидкой грязи, а ещё через пару дней — до состояния густой сметаны. Важно, чтобы грунт не попал на место среза и на молодые листья, — отмечает он.
— Самое важное: купленное растение должно быть свежим. Новые листья сельдерей может давать несколько месяцев подряд, главное — не срезать молодые листочки, растущие в центре. По словам Владимира, можно повторно получить урожай и из зелени, продающейся в горшочках: нужно пересадить растение в тару чуть большего размера и вовремя поливать.
Идёт в борщ и в салаты
После опытов с сельдереем Владимир с внучкой перешли к редису, а потом и к другим корнеплодам. Со временем к экспериментам подключились старший внук Максим, в то время студент МАИ, и младшая внучка Алиса. По мнению Владимира, особенно вкусная зелень у свёклы, моркови, репы и редьки.
Для получения зелени достаточно отрезать у корнеплода верхнюю часть и поместить её в воду. Похожим образом можно получить и урожай зелёного лука.
В этом году Владимир с внуками собирается поработать и с другими овощами и зеленью, например с кинзой.