Будущие кадры вологодских кафе и ресторанов будут оттачивать свое мастерство в современной технологической лаборатории
Будущие кадры вологодских кафе и ресторанов будут оттачивать свое мастерство в современной технологической лаборатории. Разместится она в альма-матер начинающих шеф-поваров, кондитеров и пекарей областной столицы - в Вологодском колледже сервиса. Сейчас идет подготовка к проведению ремонтных работ на площади 400 кв. метров.
В лаборатории студенты будут не только проходить обучение, но и сдавать демонстрационный экзамен. Это сравнительно новая форма аттестации учащихся.
«В привычном варианте экзаменатор проверяет знание теории, в данном случае - практики, - объясняют разработчики проекта. - Например, повара. Раньше выпускникам требовалось рассказать, как готовится борщ, теперь им нужно этот борщ сварить. Причем оценивать вкус блюда, его вид, скорость приготовления и даже подачу будут уже не преподаватели колледжа, как было раньше, а приглашенные эксперты, представители профессионального сообщества и педагоги из других образовательных организаций».
Такой вариант выпускного испытания поможет будущим работодателям оценить умение ребят применять теорию на практике. По итогам экзамена выпускники получают паспорта компетенций (Skills Passport) - документы, подтверждающие у них навыки по стандартам WorldSkills Russia.
«С запуском новой лаборатории мы рассчитываем увеличить число вологжан, которые освоят программы СПО. В этом году к обучению приступят более одной тысячи человек. Это и студенты, и слушатели коротких программ профессионального обучения», - поделилась планами директор колледжа Ольга Слухова-Подольская.
Лаборатория рассчитана на шесть рабочих мест полностью укомплектованных современной техникой. Оборудование будет установлено в начале осени.
Пресс-служба Правительства Вологодской области