Новгородские щи из крошева расширяют географию

Новгородская область с 5 по 10 июня принимает участие в крупнейшем в России фестивале рестораторов «Gastreet» в Сочи на высоте 960 метров.

Туристический офис «Русь Новгородская» представляет наш регион на Красной поляне, как историю со вкусом.

Гости фестиваля на площадке FoodMarket, стенд №1211, могут попробовать легендарные серые щи из крошева от ресторана «Антонио». Это традиционное новгородское блюдо, рецепт которого передаётся из поколения в поколение во многих новгородских семьях. Варят щи из крошева, мелко нарубленных листьев темно-зеленой капусты. Крошево заготавливается осенью на всю зиму. Верхние листья свежей капусты рубят в деревянном корыте специальным инструментом, сечкой, после чего несколько дней сквашивают.

Новгородскую область на фестивале представляет также «Мстинская гочарня» с мастер-классами. Все желающие, посетившие стенд нашего региона, могут узнать о предстоящих событиях и запланировать путешествие на Новгородчину.