В Башкирии «Молочная кухня» будет выпускать йогурт с биойодом
72
Министр торговли и услуг Башкирии Алексей Гусев рассказал о том, какая работа проводится в регионе по обеспечению бесплатным питанием беременных женщин, кормящих матерей и детей в возрасте до трех лет. Также он отметил, что в ГАУ РБ «Молочная кухня» созданы новые мощности по производству молочной продукции, сформирована сеть фирменных раздаточных пунктов, разработаны новые продукты для профилактики заболеваний, вызванных дефицитом йода.
- Уже в этом году ГАУ РБ «Молочная кухня» планирует запустить производство йогурта для детского питания, обогащенного биойодом. На сегодняшний день разработаны индивидуальные технические условия, которые зарегистрированы ФГУП «Стандартинформ», ведутся лабораторные испытания нового продукта. Параллельно идет разработка технических условий на молоко, – сообщил Алексей Гусев.
По его словам, проблема дефицита йода для Башкирии очень актуальна так же, как практически для всех регионов страны. С учетом региональной экологической ситуации и тотального йододефицита ведется работа по введению йода в рецептуру продукции «Молочной кухни».
Как отметил директор ГАУ РБ «Молочная кухня» Эльдар Сайгафаров, сейчас проходят испытания для подтверждения срока годности йогурта. Затем в Центре гигиены и эпидемиологии РБ будут проводиться исследования его пищевой и биологической ценности и подтверждения заявленного йода. Свидетельство о госрегистрации будет выдано в Москве - федеральным Центром гигиены и эпидемиологии.
- Нами закуплен органический йод. Испытания начались с 25 января. На сегодняшний день исследована первая партия образцов, взятых со всех структурных подразделений «Молочной кухни». В очереди – вторая партия. Начало сдачи результатов запланировано на 24 февраля, – рассказал директор ГАУ РБ «Молочная кухня» Эльдар Сайгафаров.
Технологи отмечают, что биойод не имеет вкуса и запаха, он легко растворяется в молоке. При изготовлении продукции его вносят на предшествующем пастеризации этапе, он выдерживает высокую термическую обработку. Как показали пробные выработки, вкус у молочной продукции не меняется. Содержание ковалентно связанного йода в выпускаемом йогурте составит 30 мкг на 100 г готовой продукции, это 30% от суточной потребности ребенка раннего возраста.
Благодаря добавке, являющейся полным аналогом природного соединения йода, йогурт уникален по физико-химическому составу. Его свойства благотворно влияют на деятельность щитовидной железы и на концентрацию и улучшение памяти.
Фото: Альберт Загиров.
- Уже в этом году ГАУ РБ «Молочная кухня» планирует запустить производство йогурта для детского питания, обогащенного биойодом. На сегодняшний день разработаны индивидуальные технические условия, которые зарегистрированы ФГУП «Стандартинформ», ведутся лабораторные испытания нового продукта. Параллельно идет разработка технических условий на молоко, – сообщил Алексей Гусев.
По его словам, проблема дефицита йода для Башкирии очень актуальна так же, как практически для всех регионов страны. С учетом региональной экологической ситуации и тотального йододефицита ведется работа по введению йода в рецептуру продукции «Молочной кухни».
Как отметил директор ГАУ РБ «Молочная кухня» Эльдар Сайгафаров, сейчас проходят испытания для подтверждения срока годности йогурта. Затем в Центре гигиены и эпидемиологии РБ будут проводиться исследования его пищевой и биологической ценности и подтверждения заявленного йода. Свидетельство о госрегистрации будет выдано в Москве - федеральным Центром гигиены и эпидемиологии.
- Нами закуплен органический йод. Испытания начались с 25 января. На сегодняшний день исследована первая партия образцов, взятых со всех структурных подразделений «Молочной кухни». В очереди – вторая партия. Начало сдачи результатов запланировано на 24 февраля, – рассказал директор ГАУ РБ «Молочная кухня» Эльдар Сайгафаров.
Технологи отмечают, что биойод не имеет вкуса и запаха, он легко растворяется в молоке. При изготовлении продукции его вносят на предшествующем пастеризации этапе, он выдерживает высокую термическую обработку. Как показали пробные выработки, вкус у молочной продукции не меняется. Содержание ковалентно связанного йода в выпускаемом йогурте составит 30 мкг на 100 г готовой продукции, это 30% от суточной потребности ребенка раннего возраста.
Благодаря добавке, являющейся полным аналогом природного соединения йода, йогурт уникален по физико-химическому составу. Его свойства благотворно влияют на деятельность щитовидной железы и на концентрацию и улучшение памяти.
Фото: Альберт Загиров.