Запах корицы и тыквы: делимся 5 рецептами сентября

Сентябрь в Томске пока радует теплом —синоптики обещают комфортную погоду, так что до дождей и слякоти еще далеко. Но календарь есть календарь: на рынках уже вовсю продают тыкву, яблоки и свежие грибы, а вечера становятся длиннее. Самое время поймать момент и приготовить что-нибудь по-настоящему осеннее. Интернет-редакция "Вести-Томск" подготовила  для вас 5 простых рецептов. Ничего сложного — только сезонные продукты и немного уюта.1. Классическая шарлотка

Фото: нейросеть

Самый простой рецепт из всех возможных.Что нужно:

4 кислых яблока
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Щепотка корицы.

Как готовить:
Яйца с сахаром взбить миксером в пышную пену (минуты 3-4, не ленитесь). Аккуратно вмешать муку. Яблоки нарезать дольками, выложить в форму, посыпать корицей и залить тестом. 180°C, 40 минут. Готово.
Совет: Теплая шарлотка + шарик мороженого = идеальные выходные.2. Овощное рагу "Все, что было на даче"

Фото: нейросеть

Кабачки, баклажаны, перцы — их столько, что девать некуда? Рагу. Просто, сытно, без лишних движений.Что нужно:

1 кабачок
2 баклажана
4-5 картофелин
1 перец, 2 помидора
Лук, морковь, чеснок, зелень.

Как готовить:
Нарезать все крупными кубиками. Обжарить лук с морковью, добавить баклажаны и кабачки, через 5 минут — картошку и перец. Немного воды, крышку закрыть, тушить 20 минут. В конце — помидоры, чеснок, зелень.Совет: Ложка сливочного масла в конце делает рагу совсем другим на вкус. Проверено.3. Тыквенный суп-пюре

Фото: нейросеть

Тыква дешевая, полезная и сама по себе яркая — даже посуду мыть приятнее после нее. Что нужно:

500 г тыквы
1 морковь, 1 луковица, зубчик чеснока
200 мл сливок (10-15%)
Тыквенные семечки.

Как готовить:Лук, морковь, чеснок обжарить. Добавить тыкву кубиками, залить водой, чтобы чуть покрыла. Варить до мягкости (15 минут). Блендером в пюре, влить теплые сливки, посолить. Прогреть, но не кипятить.Совет: Сверху — семечки, сухарики, капля оливкового масла. 4. Паста с лисичками и белыми грибами

Фото: нейросеть

Пока в лесах под Томском еще есть грибы, надо успеть. Что нужно:

300 г лисичек и белых
200 г пасты (феттучине, тальятелле — какая нравится)
150 мл сливок
Зубчик чеснока, веточка тимьяна, пармезан.

Как готовить:Грибы почистить (лучше щеточкой, не мыть). Обжарить на сливочном масле с чесноком и тимьяном. Влить сливки, потушить 3-4 минуты. Смешать с готовой пастой, посыпать пармезаном.Совет: Не жалейте сливочного масла для жарки грибов. Именно оно раскрывает аромат.5. Печеные яблоки с творогом и брусникой

Фото: нейросеть

Легкий десерт, который даже десертом не хочется называть. Просто теплое яблоко, внутри творог, сверху брусника. Минимум сахара, максимум уюта.Что нужно:

4 крупных яблока
150 г мягкого творога
2 ст. л. меда
Горсть брусники
Грецкие орехи.

Как готовить:У яблок вырезать середину, но не насквозь — нужно "донышко". Творог смешать с медом и рублеными орехами, нафаршировать яблоки. Сверху — брусника. Поставить в форму, плеснуть на дно пару ложек воды. 180°C, 25-30 минут.Совет: Тем сиропом, который натечет на дно формы, полейте готовые яблоки при подаче.

Источник: "Вести-Томск"