Все города России от А до Я

Russian.Cityрегиональные новости городов России 24/7 на русском +

Герефорд есть, мяса нет: почему с прилавков пропала томская "мраморка"

РИА «Томск» (Томск)
173
Герефорд есть, мяса нет: почему с прилавков пропала томская "мраморка"
ТОМСК, 9 фев – РИА Томск, Евгения Планкина. Томские животноводы столкнулись с трудностями при производстве мраморной говядины. Несмотря на то, что общее поголовье коров специальной породы – герефордов – в регионе составляет 8,6 тысячи, нужного качества мяса в промышленных масштабах не выпускает никто. Одна из причин – в нехватке удобных стойл для скота. Подробнее – в материале РИА Томск. Ранее сообщалось, что более 10 лет назад в Томскую область сельхозпроизводители начали завозить крупный рогатый скот (КРС) герефордской породы. Животные хорошо зарекомендовали себя в условиях области – они неприхотливы как в содержании, так и в кормлении, при этом их мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Именно на эту породу власти делали ставку, чтобы обеспечить область мраморным мясом. Коровы есть, мяса нет Как пояснил РИА Томск замгубернатора по АПК Андрей Кнорр, в регионе разведением герефордов занимаются 76 сельхозпроизводителей, общее поголовье у них составляет 8,6 тысячи голов. В списке хозяйств, однако, нет "Березовской фермы" в Первомайском районе, которую открыли в 2017 году как раз для производства мраморной говядины. В 2018 году ферма даже поставляла мясо в томские рестораны, а позже и в магазины. Но, по словам Кнорра, проект закрылся в 2022 году. "Имущественный комплекс предприятий АО "Агрохолдинг" Томский" сдан в аренду предприятию ГК "Лама", – сообщил замгубернатора. Как пояснила РИА Томск глава облдепартамента села Евгения Булкина, герефордов на "Березовской ферме" сегодня нет. Поэтому и мраморного мяса на полках торговых сетей тоже. Об этом властям отчитались сети "Лента", "Ярче", "Мария-Ра", "Пятерочка", "Магнит", "Быстроном", "Metro" и "Лама". Стейки за релакс Мраморная говядина – это красное мясо млекопитающих, которое содержит различные количества внутримышечного жира, придающего ему мраморный узор. "Мраморка" является деликатесом из-за малой доли в общем объеме производимого мяса. Как пояснили РИА Томск в облдепартаменте села, оказывается, получить от герефорда мраморное мясо не так просто. На процесс формирования мраморности влияет несколько факторов.

Один из них – возраст животного: например, телята не способны давать такое мясо, они копят сначала подкожный жир, жир у органов, а уж потом внутримышечный. Но более важная составляющая – это низкая физическая активность скота: чтобы иметь мраморную структуру мяса, КРС должен содержаться в стойлах – тогда мясо получается мягкое, нежели у тех животных, которые пасутся и нагружают мышцы. Вот как раз с этим у хозяйств Томской области проблемы. "В мясном скотоводстве Томской области в связи с сезонностью используется технология, при которой животных в летний период содержат на пастбище, в зимний – на выгульных площадках с курганами и навесами. Животные при такой системе обеспечены всеми условиями для роста и развития, но имеют высокую нагрузку на мышцы, что не позволяет получать мраморную говядину", – сообщила Булкина. По ее словам, по этой причине местной мраморной говядины в регионе нет. А те фермерские хозяйства, которые разводят герефордов, продают не мраморное мясо, а обычную говядину, – на ярмарках выходного дня, по договорам с ресторанами, магазинами и перерабатывающими комплексами. А будет ли "мраморка"? Как объяснила Булкина, общепринятой во всем мире технологией выращивания и откорма КРС для получения мраморной говядины являются фидлоты – площадки для заключительного откорма КРС высококалорийными дорогостоящими рационами в течение не менее 120 дней до убоя, в среднем 200-300 дней. По ее словам, в Томской области такие фидлоты отсутствуют, и фермерские хозяйства себе их позволить не могут из-за высоких затрат на строительство, приобретение техники, оборудования для производства кормов и низкого оборота инвестиционных вложений. Однако свет в конце тоннеля все же есть. "В настоящее время ГК "Лама" завершает разработку проекта по строительству фидлота. Начало строительства ожидается не ранее 2024 года", – сказала глава облдепартамента.

РИА Томск запросило у ГК "Лама" более детальную информацию по этому проекту, но ответа пока не получило

Новости Томска
Томск

Томские власти выделили 100 млн рублей на благоустройство районов города в этом году


Владимир Мазур посетил томский стихийный мемориал в память о погибших при теракте в подмосковном Красногорске

Мазур: сто тысяч жителей Томской области проголосовали в проекте "Формирование комфортной городской среды"

Владимир Мазур и Денис Мантуров открыли на ГОК "Ильменит" новую производственную линию

Мазур: 100 тыс жителей области проголосовали за благоустройство 2025г

Все новости Томска на сегодня

Конфликт на парковке в Томске закончился стрельбой, ранен мужчина

За два дня в России лишили полномочий сразу трех оппозиционных муниципальных депутатов из разных регионов

Российские учёные узнали, как климат повлиял на миграцию людей древности

Педагогическая дилемма: почему учителя не хотят работать в школах





Moscow.media

Персональные новости

Другие новости Томска

Спорт в Томской области

Весь спорт в России и в мире



Новости тенниса
Елена Рыбакина

Рыбакина о том, что не играла в Индиан-Уэллс из-за болезни: «К сожалению, восстановление заняло много времени»


Загрузка...

Шестьсот тысяч рублей выделят на установку пожарной сигнализации в Шахматном клубе Томска

Томские лыжники готовятся к крупным открытым региональным соревнованиям

Областной этап чемпионата по профмастерству "Профессионалы" продолжается в Томске

Томская каратистка завоевала золотую медаль на международных соревнованиях в Сербии


Частные объявления в Томске и в Томской области



Авто в Томской области
Авто

BelkaCar запускает уникальный партнерский сервис корпоративного каршеринга в Набережных Челнах


Новости от партнёров в Томске


Коронавирус в Томской области
Томская область

Болеть туберкулезом в Томской области стали чуть меньше



Экология в Томской области

Все города от А до Я

Систему высшего образования в России ждут перемены

Нижегородский аэропорт переходит на летнее расписание: куда получится улететь

Консоль по вкусу: в России начали создавать аналог PlayStation

Развитие малой авиации в Сибири обойдется в 8 миллиардов

Спорт в Томской области
Музыкальные новости
Диана Арбенина

Певица Диана Арбенина опубликовала редкое фото сына


Другие города России


Томск

Томские власти выделили 100 млн рублей на благоустройство районов города в этом году


Педагогическая дилемма: почему учителя не хотят работать в школах

Томские работодатели рассказали на митапе студентам о своих провалах

Консоль по вкусу: в России начали создавать аналог PlayStation

Иннокентий Смоктуновский. 99 лет!


Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Томске и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.

Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы RU24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.

Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Томске сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.

Опубликовать свою новость в Томске можно мгновенно — здесь.


Все города России от А до Я

«Отрешенность от РФ»: адвокат объяснил молчание Пугачевой о теракте в «Крокусе»

Грязная азербайджанская пропаганда на трагедии россиян

Зампред Мосгордумы Андрей Медведев призвал привлечь к ответственности азербайджанского миллиардера, владельца «Крокуса» Араза Агаларова

Финал всероссийского студенческого трека Олимпиады Кружкового движения НТО «Летающая робототехника» 2024


Консультации, Составление Договоров, Присутствие Продюсера при заключении договоров и переговорах. Лекции. Переговоры. Встречи и Обсуждения.

На Сейшелы к новорожденным черепахам

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»

США включили ряд российских блокчейн-платформ в список SDN


Федеральный девелопер: ЦФА позволят легко и просто накопить квадратные метры и "обернуть" их в квартиру

Удалось спасти: Москва не потеряла в больницах ни одного человека после теракта, сообщил Собянин

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)

Проект развития малой авиации в Сибири оценили в 8 млрд рублей


Строительство Северо-Сибирской магистрали оценили в 8 трлн рублей

Система управления доступом RooX UIDM совместима с ОС Astra Linux

Производство автомобилей европейской марки возобновилось в России

Федеральный девелопер: ЦФА позволят легко и просто накопить квадратные метры и "обернуть" их в квартиру


Destiny 2 is bringing back 12 fan favorite guns, including monsters like The Recluse and Luna's Howl, and a meme that could now be OP

Cyberpunk 2077 станет временно бесплатной для PlayStation и Xbox

Пробный запуск вампирского градостроя Vampire Legacy: City Builder

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)



Хризантема - вродлива квітка, що вимагає особливого догляду


I was diagnosed with cancer aged 39… you are never too rich, too famous or too young, says Dr Philippa Kaye

Top 5 Websites to Watch FREE Movies - TV Shows (No Sign up!)

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s

The 10 Intense New Action Movies on Netflix That Left Me on the Edge of My Seat!


8 международных авиарейсов будут доступны из Нижнего Новгорода весной и летом

В Сыктывкаре застрелили молодого парня

«Наши артисты боятся петь живьем»: актер Стас Ярушин — о музыке, детях и ценностях

Произошла осечка: студент-медик из Сибири выжил после двойного самоубийства


Концерт группы «Пикник» в Петербурге начался с минуты молчания о жертвах теракта

Двое ставропольцев войдут в команду музыкантов Дениса Мацуева

“Настя — не из дешёвых женщин”, – У Волочковой появился молодой ухажёр с серьёзными намерениями

Концерт группы "Пикник" начался с минуты молчания в память о погибших в "Крокусе"


Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)

Рынок вторичной недвижимости Крыма: цены растут, а спрос?

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»



Архангельск вышел в финал премии "Туристические города"

В Архангельске завершился всероссийский турнир по теннису

По следам Ломоносова: из Архангельска в Петербург запустят туристический автобус

В Архангельске состоится II Межрегиональный симпозиум «Региональные аспекты рыбного хозяйства»


Виктория Азаренко вышла в полуфинал турнира WTA-1000 в Майами

Теннисистка Касаткина отреагировала на высказывания Винер о россиянах

«Бомж» Дарья передает всем привет»: Касаткина ответила на слова Винер

Битые корты: Медведев и Александрова вышли в четвертьфинал Miami Open


Нижегородский аэропорт переходит на летнее расписание: куда получится улететь

Томские работодатели рассказали на митапе студентам о своих провалах

8 международных авиарейсов будут доступны из Нижнего Новгорода весной и летом

За два дня в России лишили полномочий сразу трех оппозиционных муниципальных депутатов из разных регионов



Военные следователи провели в Симферопольском районе очередное мероприятие по обеспечению соблюдения законодательства о воинском учете

Краеведческое посвящение «Крымскому первооткрывателю Василию Георгиевичу Ене – 100 лет»

Выставка-экскурс «Художественный мир Гоголя»

Творческая встреча с искателем приключений состоится в Симферополе



"Это была месть!": торт с сюрпризом оскорбил учителя в школе под Томском

Престижная премия в номинации "Легенда российской журналистики" вручена томичке

"Разговоры о важном", посвященные памяти жертв теракта в Подмосковье, прошли в Томской области

Водителя легкового автомобиля увезли в больницу после ДТП с Газелью в Томске


Другие новости сегодня




Томск

Престижная премия в номинации "Легенда российской журналистики" вручена томичке

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)




Загрузка...

Томск

Престижная премия в номинации "Легенда российской журналистики" вручена томичке


Загрузка...

Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Киев

Киев признал стагнацию ВСУ по всей линии фронта


Путин в Томской области
Москва

Мособлдума выступила за присвоение Красноармейску высокого звания


Навальный в Томской области
Москва

Силовики задержали за сутки пятерых журналистов, часть проходит по делу об «участии в работе ФБК», одного жестоко избили при задержании