C 20 июня по 20 июля в ресторане авторской кухни «Дворцовая» пройдет Фестиваль ревеня, а Тобольск на это время станет столицей ревеня.
Ревень стал главным героем летнего фестиваля не случайно: при помощи архивов удалось выяснить, что знаменитыми продуктами Тобольска были не только уха, пельмени, осетрина, но и ревень. В XVIII веке торговля им была монополизирована государством. Императорский двор посвятил 12 указов продаже этого растения в Тобольске!
Ресторан «Дворцовая» продолжает свою миссию по возрождению историко-культурного и гастрономического кода регион
За частную торговлю грозило серьезное наказание, вплоть до смертной казни. В сентябре 1697 года Петр I приказал князю Черкасскому, назначенному в Тобольск воеводой, собирать у населения корни ревеня, отсортировывать их и тщательно хранить. В 1698 году приготовленный для продажи ревень стали облагать таможенными пошлинами наряду с соболями и черными лисицами.
Ресторан «Дворцовая» продолжает свою миссию по возрождению историко-культурного и гастрономического кода региона. Шеф-повар Сергей Спиридонов провел кропотливую исследовательскую работу и подготовил сет, основная идея которого — показать гостям ревень как основной продукт, а также продемонстрировать разные техники его приготовления.
В фестивальный сет (2 200 руб.) вошло 4 оригинальных блюда:
Сырное печенье с моченым ревенем, украшенное кислицей, и подается с ревневой настойкой на джине
Судак сервируется квашеным ревенем, рулетом из корня сельдерея и соусом из тихоокеанской мидии
Сорбет с ревенем
Парфэ со вкусом ромашки, клубнично-ревневым соусом и ванильным маслом.
К фестивалю, который в этом году проводится в городе впервые, присоединится еще один ресторанный проект Тобольска — семейное кафе «Простые радости», команда которого также представит свой сет (1 800 руб.), состоящий из трех авторских блюд: салата с ревенем, свежей клубникой и кальмаром, филе дорадо с рисом и сальсой с ревенем, а также ванильной панна-котты с ревенем в сиропе и ягодной пудрой.
В планах у ресторанной компании DV Rest сделать фестиваль ежегодным и в 2025 году привлечь к участию в нем проекты из других городов, тем самым вывести на федеральный уровень.
«Она приходит и играет другого человека, нас это лицемерие раздражает!» Звезды не приняли в команду новую участницу Анну Седокову в новом выпуске шоу «Выжить в Дубае. Возвращение»
Пятидесятница, День Святой Троицы, воскресенье, 23 июня 2024 года: что будет в храме?
Фестиваль «Театр Наций FEST» в Тобольске: Сплав традиций и экспериментов
В Югре готовят к реализации два дорожных инвестиционных проекта
Шурышкарский район встретил дорогую «Северную сказку»
Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Тобольске и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.
Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы SMI24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.
Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Тобольске сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.
Опубликовать свою новость в Тобольске можно мгновенно — здесь.
The latest friendship-ruining co-op game on Steam is a punishing platformer where you're chained to your pals, and it's about to crack 100,000 concurrent players
Прохождение элитного подземелья «Лесной алтарь» в Tarisland
All Destiny 2 Prismatic fragment locations
'Maybe this new Stardew Valley-like game is pretty good' I said to myself after blearily noticing I'd played it until 2 in the morning
