Жительница Тамбова печет пряники по рецепту народов русского севера
Тамбовчанка Светлана Леонова печёт их по рецепту народов русского севера. Свои работы женщина публикует в своём аккаунте в инстаграм, там же делится секретами хорошей выпечки.
Светлана Леонова, дизайнер сладких подарков: «Пряники — очень гигроскопичные. Они очень легко впитывают влагу и очень легко её отдают. Летом совсем другой пряник. Воздух влажный и пряник мягкий. Он продавливается, а зимой у нас отопление. Сухой воздух очень. И пряник даже при росписи, когда его расписываешь, он суше.»
Такой вот он особенный, архангельский пряник. В старину северные козули несли в гости на Рождество. Вкусный подарок хранили как оберег до следующего праздника, и только спустя год съедали. Современные козули почти не уступают потомкам по сроку хранения. За это свойство отвечает специи, ключевой из которых — имбирь. Так что ароматный пряник и сегодня продолжает остаётся отличным презентом.
Светлана Леонова, дизайнер сладких подарков: «Меня очень радует, когда я их дарю, племяннику, сестре, племянники, родители, друзья. И тут всё, что я с ними сидела, не спала, всё уходит. Самая большая награда — это эмоции людей. Как они смотрят, какие у них глаза.»
А вот сама Светлана свои расписные пряники не ест. Виной тому, кропотливый труд, который вкладывает мастерица в авторские сладости. Приготовить тесто и испечь — трудозатратно, но всё равно не сравнится с тем, что предстоит сотворить с пряником после.
-Я их так не ем, это мой труд, мне жалко их есть. Я столько им отдаю сил, любви и времени. Это очень увлекательно. Я сажусь и меня засосало. Жизнь вокруг остановилась. И чтобы я сделала, а потом съела — это есть. Нет.
Когда пряники испеклись Светлана берётся за краски. Только не настоящие, а глазированные. Женщине удаётся придумать каждой фигурке оригинальное дизайнерское оформление. Это не смотря на то, что первая профессия у нашей мастерицы — совсем не творческая.
-Я хотела быть режиссером. Семья была против, то ли инженер по автоматизации. Это же будущее! На заводе на хорошем. То ли дело режиссёр в совхозе, утренники эти ставить.
Вместо института культуры, свои двери для нашей героини открыл технический вуз. После его окончания улучшать качество продукции на заводе пришлось недолго. Из нелюбимого сферы Светлана пустилась в торговлю. Там, от простого продавца доросла до директора магазина. Постоянные стрессовые ситуации подтолкнули женщину сделать паузу в токсичных трудовых отношениях и заняться чем-то другим. Так родилось своё сладкое дело.
-Не получалось сначала, если вы мои первые пряники посмотрите, они вот хуже ваших были. А вот эта заливка была как поверхность луны, то есть кратер, вулкан, гора . Реально. Но они были самые милые. Самые лучшие мои пряники. Но все через это проходят. А потом рука набивается, ты понимаешь как ей вести. Тут всё дело в этом. просто прочувствовать глазурь.
На то, чтобы прочувствовать глазурь и начать создавать сладкие шедевры у Светланы ушло три года. Поэтому нет ничего удивительного, что у меня ничего не получилось.
Верх мастерства — 3д выпечка. Если вы сразу не догадались, то тыквенный замок — тоже пряник. Так что размеры и формы в этих стенах ограничиваются лишь фантазией заказчика.
«У девушки фермер-папа и она хотела удивить его на день рождение, подарив ему набор. Она конкретно указала какие там пряники должны быть. Один из них это должен был быть комбайн. Она прислала мне рисунок, который она хотела бы видеть на прянике. Это была вырезка из газеты. Это был комбайн какой-то марки определённой.»
Так что забытый рецепт северного пряника в руках нашей героини обрёл вторую жизнь и целую армию поклонников.
Сообщение Жительница Тамбова печет пряники по рецепту народов русского севера появились сначала на Новый Век.