Учителя школы в Тамбовской области поделились рецептом приготовления чак-чака
Традиционно в октябре отмечают день чак-чака — чак-чак-байрам. Медовую сладость своей гордостью считают кухни Башкирии, Казахстана и, конечно, Татарстана. За рецептом «солнца на блюде» съемочная группа телеканала «Новый век» поехала в Уваровский район.
Если и готовить чак-чак, то только в Энгуразове. Поделиться с нами секретом приготовления сладости поспешили учителя местной школы. Алия, как и многие хозяйки татарского села, с детства знакома с классическим рецептом лакомства.
Алия Давыдова, учитель искусства Энгуразовского филиала МБОУ «Моисеево-Алабушская СОШ»: «Это блюдо готовится из пресного теста. Я заранее приготовила уже тесто. Намешивается на яйце, немножко молока, чуть-чуть, чайная ложка соды, ну, и можно добавлять по желанию сливочное масло. Я в данном случае не добавляла».
Чак-чак — обязательный атрибут любого праздника, но можно готовить его хоть каждый день. Много времени это не займёт, особенно если наловчиться. Тесто раскатывается в тонкий лист, складывается вчетверо, нарезается на полоски, а после на кусочки размером с фасолину. Жарится чак-чак во фритюре.
«Жарится чуть-чуть до румяности».
Заранее стоит поставить на огонь сироп — мёд с сахаром в равных долях и немного воды. Сироп даст сладость тесту и свяжет наш чак-чак. Готовое лакомство сформировать в красивом блюде и дать остыть.
«Хочу вас угостить национальным татарским блюдом чак-чак, которое мы сейчас с вами приготовили, увидели процесс приготовления. Приятного вам аппетита».
Вкус домашнего чак-чака — это истинное удовольствие. Лучше остальных с ним знакомы самые юные энгуразовцы. Глюкоза питает мозг для изучения татарского родного языка.
Уже 10 лет Рушания Гонцова ведёт татарский язык у младшеклассников. С прошлого года дисциплину родного языка продлили до 11 класса. В расписании школьника татарский — это всего один час в неделю. Сейчас в Энгуразовской школе учатся 13 ребят. Идеально говорить по-татарски их учат с рождения в семье, а читать и писать в школе.
Рушания Гонцова, учитель родного татарского языка и литературы Энгуразовского филиала МБОУ «Моисеево-Алабушская СОШ»: «Самое главное, как в Казани говорили, чтобы дети знали все до единого гимн республики, «Туган тел». Я стараюсь каждый урок начинать с гимна обязательно. Это обязательно. Это писал Габдулла Тукай. Для Казани это священный человек, по-моему. Что мать, что Габдулла Тукай в семье, по-моему, это одно и то же».
Первые две четверти посвящают грамматике и орфографии. Второе полугодие отдают изучению богатой татарской прозы и поэзии. Литературный татарский — довольно сложный язык. Пишут в татарском языке на кириллице — это у нас общее. Разница — количество букв. Если в русском их 33, то в татарском 39.
Пока мальчики и девочки впитывают родной язык и культуру, их бабушки и дедушки занимаются подсобным хозяйством. Ахметалим Халеков в работе с самого утра. Забот хватает: надо навести порядок во дворе, накормить и напоить живность, а это больше десятка овец, гуси и куры.
Ахметалим Халеков: «Раньше и коров держали, а сейчас негде пасти. Всё перепахали, около прудов, даже хотят уже к прудам, почти уже залезают. Вот, у нас сейчас на селе осталось, может, 4 коровы всего. Вот, теперь овцы. Овец на лето сдаём пастуху, а в зиму 7 месяцев кормим».
Все овечки сейчас в интересном положении. Срок окота подойдёт в ноябре, однако один ягнёнок поспешил родиться раньше. Малышу нет ещё и недели. Овец или коз в Энгуразове разводят практически в каждом дворе. Хозяйство кормит семью и даёт возможность помогать детям. У Халековых двое, да ещё четверо внучат.
Сообщение Учителя школы в Тамбовской области поделились рецептом приготовления чак-чака появились сначала на Новый Век.