«Уютный ноябрь»: готовим салат из печени и апельсинов

На дворе уже глубокая осень. Дни становятся всё холоднее и ветренее, нередко надолго заряжают косые дожди… В это время в доме хочется создать особый уют, подарить побольше тепла своим близким, в том числе и радуя их вкусными и полезными блюдами. Поэтому сегодня мы приготовим замечательный теплый салат, который так и назовем – «Уютный ноябрь».

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 г,
• апельсины – 1 шт.,
• зеленый салат – 1 пучок,
• мёд – 2 ч. л.,
• бальзамический уксус – 2 ч. л.,
• оливковое масло – 2 ст. л.,
• апельсиновый сок – 2 ст. л.,
• соль, перец – по вкусу,
• кунжутные семечки – для украшения.

Приготовление

Куриную печень вымоем, нарежем крупными кусочками и обжарим до готовности на оливковом масле, посолив и приправив черным молотым перцем. Один нюанс: когда печень будет почти готова, нужно добавить по чайной ложке мёда и бальзамического уксуса и жарить еще две минуты.

А пока она будет готовиться, сделаем заправку для нашего салата. С помощью ножа очистим апельсин, вырежем несколько долек, а из мякоти, которая осталась, выжмем сок. Теперь апельсиновый сок смешаем с чайной ложкой мёда, бальзамического уксуса и столовой ложкой оливкового масла, посолим-поперчим по вкусу и будем перемешивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Тем временем куриная печень приготовилась, разложим ее на порционные тарелки, а рядом поместим несколько долек апельсина. Сверху выложим немного листьев салата, польем приготовленной заправкой и посыплем кунжутом.

Наш «Уютный ноябрь» готов! Он получился очень красивым, сытным, по-настоящему домашним и с легкой «изюминкой». И, конечно, есть это салат  надо именно теплым, пока куриная печень не успела остыть. Так что скорее к столу!

Интересные истории

Ноябрь – предпоследний месяц в современном календаре и последний осенний. Его название произошло от латинского числительного «novem», что в переводе означает «девять». До календарной реформы Цезаря этот месяц был девятым по счету, поэтому так его и назвали. В наш язык слово перешло в Средние века вместе с юлианским календарем из Византии. А до этого наши предки называли ноябрь листопадом, поскольку в этот период опадала листва с деревьев. Народные названия месяца еще и такие: запевка зимы, листогной и листовей.

Традиционно в ноябре проводились ярмарки и базары. Дело в том, что крестьянам оставалось только ждать зимы, поскольку все основные работы на земле закончились и возобновятся лишь весной. Также в ноябре проводили множество свадеб – урожай недавно собран, поэтому у всех были деньги и, соответственно, что поставить на стол. Основные торги проходили в день великомученицы Параскевы — на них можно было не только что-то купить, но и посмотреть на выступления скоморохов, актеров, послушать музыку и принять участие в различных соревнованиях.

Главной особенностью этого месяца являются туманы: в ноябре каждый день может быть туманным. Почва начинает понемногу промерзать, но снег пока не выпадает. Все птицы, которые на зиму мигрируют в южные страны, уже улетели, а деревья окончательно избавляются от листьев. Ночи в ноябре считаются самыми темными до выпадения первого снега, после этого светлеет за счет того, что снег отражает лунный свет. В этом месяце температура всё чаще опускается ниже ноля, причем не только ночью, но и днем. Понемногу наступают морозы, но иногда случаются и оттепели. Практически весь ноябрь относят к периоду предзимья, и только последние несколько дней называются первозимьем.

С ноябрем на Руси связано немало пословиц и поговорок. Например: «Ноябрь зиме дорогу показывает», «В ноябре с повозкой простись и в сани садись». Согласно народным приметам, если в ноябре не было морозов, то зима будет мягкая, не очень холодная и без метелей. Если же в этом месяце мало выпадало осадков, скорее всего следующий год будет неурожайным. Ясное небо в ноябре означает морозную погоду на следующий день. Если поутру виден иней, то скоро морозы, а если стоит туман — грядет оттепель. Чем больше снега выпало в ноябре, тем богаче будет урожай. Если утки не улетели в теплые края, а остались у своего водоема, то зима будет сравнительно теплой. А если комары еще не впали в спячку, морозов зимой можно не бояться.

Елена Векслер.

Фото sgastronomy.ru

Также попробуйте приготовить витаминные напитки, которые защитят от простуды.

The post «Уютный ноябрь»: готовим салат из печени и апельсинов first appeared on Таганрогская правда.