Вместо конфет! Коми-пермяки приступили к сбору хвойных побегов

Лето - время хвойного меню. В Коми-Пермяцком округе приступили к сбору побегов сосны, пихты и ели, пока почки молодые и полезные. Подобные заготовки здесь делают исстари - ценят общеукрепляющие свойства этих растений. Одному по душе почки терпкие смолистые, другому «с сахарком» подавай, чтоб как ягодки. Сосновые почки собирают набухшими, но не раскрывшимися. Желтоватые овальные шишечки любят есть сырыми, а круглые зелёные шишки до 2 см срывают, в основном, на варенье, ведь такие на дереве найдешь не каждый сезон. Красные еловые почки найти нелегко, потому что здесь их считают очень вкусными. В прошлом веке они были детям вместо конфет. Корреспондент "Вести Пермь" узнала у старожилов проверенные временем рецепты хвойного меню.