Наталья Мокроусова: К новогодним праздникам увеличится спрос на полутвердые сыры

Эксперт отметила стабильность заказов на ТнВ «Сыр Стародубский», а также самые востребованные товары. Традиционно наиболее популярна цельномолочная продукция, а также бюджетная группа твёрдых и мягких сыров. - Конечно, мы производим еще и выдержанные твердые «элитные» сыры, спрос на них не упал. Но он всегда был не самым большим, так как данную группу товаров потребляет определенная аудитория. Она их как покупала, так и покупает. Мы, в принципе, никогда не ожидали особого роста спроса на эти сыры, - заметила Наталья Мокроусова. Она также рассказала о грядущих тенденциях на молочном рынке. - В ближайшее время, например, к новогодним праздникам, увеличится спрос на полутвердые сорта сыра. На цельномолочную группу спрос не сократится, так как у всех есть дети, которых даже в новогодние праздники надо кормить свежей кашей и творогом, - отметила эксперт. По ее мнению, на покупательскую способность будет влиять экономическая ситуация в целом, то есть общее благосостояние людей и их платежеспособность. - Но наш сектор - это продукция, от которой люди менее всего отказываются в первую очередь. Потребители быстрее откажутся от колбасных изделий и деликатесов, а традиционные молочные продукты необходимы для жизнедеятельности организма, поэтому спрос на них вряд ли сократится, - считает Наталья Мокроусова. Что касается повышения цены на сырье, то, по словам эксперта, это сезонный фактор, который присутствует всегда. Вопрос в том, на сколько она увеличится. 4-5 рублей - большие колебания для рынка. Наталья Мокроусова считает, что стоимость сырого молока увеличивается на всем рынке. В результате чего вырастет цена на конечную продукцию на полке. Так или иначе каждый производитель договаривается со своими торговыми сетями сбыта о принятии повышения цен. В связи с этим, по мнению эксперта, цена на конечный продукт увеличится на 20-30%. Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews