«Кадровый голод»: сможет ли Петербург удовлетворить возросший спрос на работу в сфере общепита

Рабочие места с большой долей вероятности займут бывшие работники McDonald's, которые уже разместили свыше 600 резюме.

Спрос на вакансии в сфере общественного питания Петербурга за последнюю неделю резко вырос — в два раза по сравнению с показателями апреля. Отмечается, что более 600 резюме разместили бывшие работники покидающего Россию McDonald's. Горожане мечтают устроиться официантами, кассирами, либо претендуют на иную должность в отрасли ресторанов быстрого питания.

НЕВСКИЕ НОВОСТИ поговорили с экспертом и выяснили, есть ли у городского рынка общепита возможность в условиях текущей экономической ситуации удовлетворить возросший спрос на рабочие места.

«Здесь несколько факторов. Во-первых, есть традиционный сезонный фактор. Мы это наблюдаем каждый год. С началом отпускного летнего сезона многие официанты и повара уезжают работать в курортные города, — рассказал глава представительства Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) в Петербурге Александр Марков. — Соответственно, в мегаполисах и средней полосе, других регионах наблюдается нехватка кадров. Во-вторых, несмотря на кризис, есть переформатирование проектов, есть открытие новых проектов. Поэтому люди нужны. В-третьих, сфера гостеприимства давно уже испытывает кадровый голод, с момента начала пандемии».

По словам Маркова, когда в Петербурге ухудшилась эпидемиологическая обстановка, многие приезжие уехали в родные регионы либо страны и не вернулись, а некоторые из них ушли работать в другую сферу, например в курьерские службы. Все это значительно усугубило кадровую проблему.

Помимо вышеобозначенных факторов, следует учитывать, что в Петербурге в скором времени установится теплая летняя погода, рестораны массово начнут устанавливать уличную мебель. И для обслуживания дополнительных мест владельцам кафе также понадобятся новые кадры.

Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ выяснил, потеряют ли работу кассиры после появления в Петербурге магазинов самообслуживания.