Шумные ночи и грязные тарелки: Севастополь ужесточает контроль над общепитом
С 1 марта в Севастополе вступили в силу новые правила, которые кардинально меняют формат работы питейных заведений в многоквартирных домах. Город наконец-то нашёл управу на так называемые «наливайки» — точки, которые маскировались под кафе, а по факту круглосуточно торговали алкоголем на вынос, превращая дворы в шумные площадки.
Теперь закон разделяет заведения на «приличные» и «сомнительные». Продавать спиртное в ночное время (с 22:00 до 10:00) в жилых домах и на придомовых территориях смогут только те, кто официально подтвердит свой статус ресторана, кафе или бара.
Какие условия придется выполнить добросовестным заведениям:
- Площадь и масштаб. Зал для посетителей должен быть не менее 50 квадратных метров с минимум 30 посадочными местами. Летние веранды в расчёт не идут, хотя продавать алкоголь на них теперь по федеральному закону тоже разрешено.
- Дресс-код для персонала. Официанты и бармены обязаны носить форму с логотипом заведения.
- Безопасность. В заведении должны быть тревожная кнопка и пульт охраны.
- Правила продажи. Бутылку алкоголя теперь обязаны вскрыть при посетителе, а выпить её можно только в зале — выносить спиртное на улицу строго запрещено.
- Отдельный вход. Вход в заведение не должен находиться в подъезде жилого дома.
Запрет касается заведений, расположенных не только в самих МКД и пристройках к ним, а также на прилегающей территории. Границы этих территорий будут определять муниципальные власти.
Однако одно дело принять закон, а другое – следить за тем, чтобы он исполнялся. Кто должен осуществлять контроль? Официальные органы или сами жители, которые жаловались на так называемые «наливайки»?
Почему ужесточили правила?
В городе давно борются с этой проблемой. Ещё в 2020 году приняли закон, требующий площади более 50 «квадратов», но предприниматели нашли лазейку. Они оформляли сразу две лицензии: днём работали как магазин, а ночью формально становились «общепитом» с парой столиков и лёгкими закусками. В итоге покупатели спокойно закупались алкоголем навынос и распивали его во дворах и на детских площадках.
Новый закон закрывает эти возможности. Как пояснила директор профильного департамента Наталья Скорюкова, под удар попадают именно те, кто использовал «серые» схемы. Властям было известно о 40 таких сомнительных точках в городе. Для нормальных ресторанов и кафе, которые и так соблюдают нормы, ничего не изменится.
Баланс интересов
Власти Севастополя подчёркивают, что не стали вводить тотальный «сухой закон» по ночам, чтобы не бить по честному бизнесу, который платит налоги в бюджет.
«Важно было соблюсти баланс: чтобы жители спали спокойно, а предприниматели могли работать», — отмечал глава комитета Заксобрания по экономике Сергей Колбин.
Единственное послабление сделано для новогодней ночи: 1 января запрет начнёт действовать только с 4 часов утра.
А что с вывесками на иностранном языке?
С 1 марта в Севастополе, как и по всей России, начал действовать ещё один важный закон — о защите русского языка. Он касается внешнего вида города.
Теперь все новые вывески, указатели, таблички с режимом работы, а также информация вроде «вход/выход», «открыто/закрыто» и «касса» должны быть на русском языке. Дублирование на других языках допускается, но основная надпись должна быть именно на русском и бросаться в глаза.
Только одну вывеску сделать обойдётся в 100-200 тысяч рублей, — подчёркивает эксперт. Современные требования к наружной рекламе жёсткие: сначала монтируется специальный цветовой короб, в него встраивается светодиодное оборудование для подсветки, и только затем устанавливаются сами буквы.
Для небольшого кафе или магазина у дома такие траты могут стать серьёзным ударом по бюджету. Особенно если учесть, что менять, скорее всего, придётся не только фасадную вывеску, но и меню, сайт и прочую информационную продукцию. Но эти издержки вполне оправданы, если бизнес готовится работать вдолгую.
Впрочем, паниковать бизнесу не стоит. Штрафы грозят только за новые нарушения, а привычные названия Wildberries, Ozon или уже зарегистрированные товарные знаки (например, ресторан с английским именем, которое оформлено в Роспатенте) закон не трогает.
Как отмечают эксперты, регистрация товарного знака — процесс небыстрый (около полугода), но он гарантирует защиту от конкурентов. Однако многие небольшие точки идут на риск и не регистрируют названия, так как не планируют работать долго или боятся бюрократических сложностей.
Один из практических способов сохранить иностранное написание на вывеске в неизменном виде - зарегистрировать собственный бренд в качестве товарного знака или знака обслуживания, а также оформить фирменное наименование организации.
В Севастополе вновь обсуждают нарушения в сфере общепита: на что обращают внимание горожане
В последнее время жители и гости Севастополя стали пристальнее следить за соблюдением норм безопасности и гигиены в заведениях города. Очередной резонансный случай произошел в баре «Прага» на улице Острякова, где посетители зафиксировали ряд нарушений, которые, по их мнению, стали уже системной проблемой для местного общепита.
Как сообщают очевидцы, вопросы возникли к соблюдению санитарных правил. В частности, гости обратили внимание на использование одного инвентаря для разных продуктов, близкое расположение готовых блюд к мойке и общий уровень чистоты в рабочей зоне барной стойки.
Однако более серьёзную обеспокоенность вызвало состояние путей эвакуации: запасные выходы оказались заставлены посторонними предметами, что в случае чрезвычайной ситуации может создать угрозу для жизни людей.
Примечательно, что инициатором фиксации нарушений выступила администрация самого заведения. По словам посетителей, администратор самостоятельно вызвала наряд для документирования антисанитарии и планировала передать материалы в Роспотребнадзор.
Этот инцидент в очередной раз поднимает вопрос о контроле за объектами общественного питания в Севастополе. Горожане надеются, что надзорные органы отреагируют на сигнал, ведь то, что видно в зале, может быть лишь вершиной айсберга. Эксперты рекомендуют посетителям быть бдительными и не стесняться обращать внимание на условия, в которых готовится и подается еда. В конце концов, если законы принимают, значит это кому-то нужно?
Материалы по теме:
Пятнадцать процентов — и стоп: как крымские рестораторы нашли баланс между выживанием и клиентом?
Минус 60% выручки: чем расплатился Севастополь за статус ресторанного лидера?