Блины на масленицу: как есть и не толстеть
Масленица в этом году приходится на неделю с 28 февраля по 6 марта. Всю Масляную неделю блины пекут в большом количестве, готовят с разными начинками и едят вдоволь. Рассказываем, как с помощью блинов не только полакомиться, но и поправить здоровье.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БЛИНАХ:
1) В 2007 году в Сенгилее впервые был проведен региональный масленичный фестиваль. На въезде в город был установлен памятник Блину, а Сенгилей стал называться Блинной столицей Поволжья.
2) Сотрудники британского телеканала Food Network сформировали самую высокую в мире кучу блинов, чтобы отметить Масленицу по-новому. На изготовление удивительной башни из блинов ушло 13 часов и потребовалось огромное количество яиц — 253 штуки, 11 фунтов муки и более 26 пинт молока. Стопка насчитывала 725 блинчиков, высота — 82 см.
Самый большой в мире блин был испечён 13 августа 1994 года в Великобритании. Диаметр этого гигантского блина был 15 метров, 2.5 сантиметра в высоту и 3 тонны веса. Блин получился весьма сытным, и его энергетическая ценность составила аж 2000000 килокалорий.
КАК БЛИНЫ ПОЯВИЛИСЬ НА РУСИ:
В давние, еще языческие времена, блины были ритуалом угощения духов предков, люди верили, что могут угощать их души, задабривать, чтобы те посодействовали хорошему урожаю на предстоящий год. Так появилась Масленица.
Некоторые историки утверждают, что слово «блин» происходит от славянского «млин» — молоть. Согласно этой версии, блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду. Из теста они стали выпекать пышные и румяные блинчики.
ПОЛЬЗА ИНГРЕДИЕНТОВ
1. Ржаная мука
Чтобы получить наибольшую пользу от муки, лучше всего выбрать муку ржаную.
В 100 грамм ржаной муки содержится 58% грубых волокон.
Для сравнения: на 100 грамм пшеничной муки приходится 11% грубого волокна от суточной нормы.
2. Яйцо
Яйца — источник холина (46-60% от с.н.).
Холин необходим для синтеза нейротрансмиттеров (ацетилхолин), передачи сигналов клеточной мембраны (фосфолипиды), транспорта липидов (липопротеины) и метаболизма метильной группы (восстановление гомоцистеина).
В одном курином яйце (44 гр) содержится 300 мг холина.
Национальный институт медицины рекомендует потреблять мужчинам и кормящим женщинам по 550 мг холина в сутки, а женщинам — по 425 мг в сутки.
3. Молоко
Молоко понижает давление.
Ученые провели исследование: Япония, 2017 год, лабораторное исследование. Выделяли молочную сыворотку, из нее казеин. Отдельно из легких кролика выделяли ангиотензинпревращающий фермент. Оказалось, что казеин из молока блокирует ангиотензинпревращающий фермент сопоставимо с блокадой его каптоприлом. А следовательно снижает давление.
Запись Блины на масленицу: как есть и не толстеть впервые появилась Официальный сайт программ "Здоровье", "Жить здорово" с Еленой Малышевой.