Школа с собственным садом и зефиром из яблок победила в конкурсе столовых Мордовии

В минувшую среду в столице Мордовии определили лучшие школьные столовые республики.
Как рассказали организаторы мероприятия, в финале республиканского конкурса состязались 16 команд.

Перед тем, как попасть в финал, все прошли заочный отбор, представив примерное двухнедельное меню и технологические карты своих блюд, создав видеоролики-презентации.

Но самые серьёзные конкурсные испытания всех ждали на очном этапе отбора. В рамках интерактивного занятия «На страже здоровья: пищеблок» участники совместно исследовали кухонное помещение, выявляя и документируя недочеты в процессе хранения продовольственных запасов, вспомогательного оборудования и приготовленных блюд, а также в соответствии с санитарными нормами и правилами. На экспресс-состязании «Родительский взгляд» им предстояло разрешить проблемные сценарии, касающиеся вовлечения родителей в мониторинг качества школьного питания.

Однако самым главным этапом стали тематические столы, которые должны включать не менее трёх готовых блюд, предлагаемых для питания школьников. Расширив границы конкурса, команды показывали и то, чего пока нет в школьных столовых, но вполне может вписаться в их меню. Члены жюри оценивали блюда на соответствии принципам здорового питания, креативность подачи и сервировку стола. Отдельным состязанием поваров прошёл «Кулинарный поединок».

Школа №10 Саранска заняла первое место среди городских школ первое место заняла. Призерами стали Умётская школа Зубово-Полянского района и Центр образования — школа № 12 Рузаевского района.

Среди сельских школ лидером стала Оброченская школа имени Героя Советского Союза Ф.В. Ванина Ичалковского района. Призёры — Старошайговская школа и Кочкуровская школа имени Полного кавалера ордена Славы К.С. Шубникова.

Ключевая идея программы сбалансированного питания в Оброчном сводится к максимальному использованию местных продуктов на школьных столах. Сельская школа демонстрирует значительные успехи в этом направлении. Агрошкола располагает экспериментальным участком, парниками и собственным фруктовым садом, который ежегодно приносит обильный урожай яблок. Эти яблоки находят применение в приготовлении компотов, пюре, пастилы и даже зефира. Круглогодично учащиеся агрокласса культивируют микрозелень, которая затем добавляется в салаты. Важно отметить, что вся выращенная продукция перед подачей на стол проходит обязательные лабораторные проверки.

Триумфатором в номинации «Лучший школьный повар» стала Динара Столбова, повар гимназии № 12 Саранска. Призёры — Светлана Кадяйкина (Центра образования-средняя школа № 12 Рузаевского района) и Лариса Юрлова (Красноузельская основная школа Ромодановского района).

Победители получили право представлять Мордовию на российском конкурсе школьных столовых. Примечательно, что школа №10 столицы Мордовии уже не первый раз выбилась в триумфаторы. Четыре года назад она уже участвовала в российском конкурсе, завоевав тогда 3 место в номинации «Лучшая столовая городской школы».