В Салехарде в меню Гастрономического концерта предлагали чуду, плов и рагу из оленьих голов
Всем иногда хочется немного «чуду». Салехардцам в праздничный день не пришлось за ним далеко ходить. В День народного единства, 4 ноября, угощали на площади у «Геолога». О том, чтобы хватило всем, позаботились женщины из дагестанской диаспоры. Приготовили столько, чтобы попробовать могли все. И это уже не чудо, а мастерство!
Не только из-за созвучности слов у палатки, где готовили национальное дагестанское блюдо, выстраивалась очередь. Терпеливо ждали пока каждую лепешку «чуду» щедро смажут маслом и разделят на части.
Горячие лепешки перед подачей смазывают маслом. Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»
Вместе — не холодно, вместе — у нас больше добрых воспоминаний. Кажется, что и за ними тоже горожане выстраивались друг за другом у палаток, юрты и чумов. Ожидание «чуда» пробуждало и вовсе детские воспоминания, которыми очень хотелось поделиться.
– По выходным женщины всегда пекли. Соседей обязательно угощали. Нас отправляли с тарелками: они были горячие, аж руки нагревались, но мы терпели и очень гордились, когда отдавали их. Это еще и потому, что их всегда возвращали через неделю с чем-то вкусненьким и с другими запахами, понимаете? Национальные блюда — они казались такими разными, — поделилась воспоминаниями одна из горожанок.
К приготовлению угощений приложили руку и млад, и стар. Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»
Эти традиции до сих пор живы. Как показал опрос, ямальцы дружат с соседями и ходят к ним за солью. Эти маленькие обычаи очень важны, чтобы чувствовать, что мы вместе. И неважно, какой мы национальности, у нас есть общие «стены». А сплоченность народов делает их крепкими и нерушимыми.
На Ямале живут представители более 100 народностей и национальностей. А всего в нашей стране — более 190. И объединяет всех принадлежность к России и желание того, чтобы родина процветала.
Аромат плова никого не оставил равнодушным. Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»
– Знаете, как говорят: нет плохой национальности, есть люди не очень, — отметила предприниматель Гулькаир Карымшакова, угощавшая гостей праздника пловом.
На Ямал Гулькаир приехала с мужем и детьми из Киргизии. Сама готовила для гостей праздника, и в сентябре, когда узнала, что мобилизованные ямальцы еще сутки будут в Салехарде. Тогда, как и сегодня, приготовила казан плова.
Поддержать кулинарные таланты вышли артисты «Геолога» и народные коллективы. Все действо транслировалось на экраны.
На сцене проходила песенная часть Гастрономического концерта. Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа»
Поздравления слышались со всех сторон. Организаторы праздника пробудили самые теплые, искренние чувства. На площади у «Геолога» в морозный день сложилась камерная и уютная обстановка, по-домашнему.
Посетители заходили в гости к людям разных национальностей. Их встречали чаем с шаньгами у печки-буржуйки в чуме, в юрте — с баурсаками. Делились рецептами и кулинарными «фишками», секретными ингредиентами.
Во время праздника работала не только кухня. Горожане подписывали открытки в «отделении» мобильной почты, иллюстрации к ним нарисовали школьники. После их отправят мобилизованным землякам.
Сейчас Россия отстаивает безопасность не только своей территории, но и каждого русскоговорящего по всему миру. Единство важно, как и в 1612-ом, и всем нам по плечу сплотиться в противостоянии русофобии.
– Что за праздник День народного единства? Есть историческое событие — освобождение Москвы народным ополчением. Сегодня для нас тоже важно быть сплоченными, едиными и друг за другом, — заметила Екатерина Исаева. — И главное, чтобы еще больше людей сейчас так думали и чувствовали.