Кастрюля борща в Ростовской области подорожала на 10%

«Индекс борща» рассчитывают для того, чтобы узнать реальный уровень потребительских цен, динамику их изменения. RostocGazeta выяснила, сколько потребуется денег жителям Ростовской области на покупку ингредиентов, чтобы сварить условную кастрюлю традиционного супа с капустой. Борща хочется! Все знают, что у каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Но есть база, по которой строится рецепт любимого блюда. Для настоящего донского борща нужна одна свекла (около 350 граммов), три клубня картофеля (около 360 граммов), одна морковка (около 100 граммов) и 500 граммов говядины. Также нужно взять 300 граммов капусты, один репчатый лук (около 120 граммов), два зубчика чеснока (около 10 граммов), томатный соус (одна баночка примерно 200 граммов), растительное масло (одна столовая ложка, или 17 граммов) и 30 граммов свежей петрушки, столовая ложка соли (около 25 граммов). И какой борщ обойдется без сметаны? Ее мы тоже посчитаем в стоимость блюда (баночка около 200 граммов). Стоимость ингредиентов на Дону Средняя стоимость говядины в Ростовской области на конец октября — 650 рублей за килограмм. Литр подсолнечного масла обойдется в 146 рублей. Килограмм картофеля сегодня стоит 45 рублей, а капусты — 35. Репчатый лук будет стоить порядка 43 рублей, морковь — 34 рубля, свекла — 39 рублей. Килограмм чеснока продают по 366 рублей, а томатный соус порядка 315 рублей за кило. Петрушка стоит 815 рублей за килограмм. Пачка соли — 23 рубля, а килограмм сметаны — 371 рубль. Индекс борща на 2025 год По рецепту полкило говядины обойдется в 325 рублей. Томатный соус будет стоить примерно 63 рубля, баночка сметаны — около 74 рублей. Овощи для кастрюли борща выйдут примерно на 73 рубля (39 рублей на свеклу, 16 рублей — на картофель, 3,5 рубля на морковь, 5 рублей на лук и 10 рублей — на капусту). Остальные ингредиенты — это соль, масло, зелень и чеснок в общей сумме будут стоить около 31 рубля. Если сложить стоимость всех ингредиентов, получится 541,6 рубля на кастрюлю, или примерно 135,4 рубля на порцию. В сравнении с 2024 годом стоимость кастрюли борща выросла на 9,5% (годом ранее на нее ушло бы 495 рублей, или 124 рубля за порцию). Комментарий ЦБ Ранее аналитики регионального отделения Центробанка сообщили, что борщевой набор в октябре этого года стал дешевле. Причина связана с тем, что на прилавки продолжает поступать свежий отечественный урожай этого года. Статистика за последние 12 месяцев порадовала внушительным падением цен. Например, капуста стала рекордсменом в падении стоимости. Цена на нее снизилась на 26,5%. Картофель за год стал дешевле на 14%, а морковь на 6%. Так что сейчас самое время варить ароматный борщ и запасаться витаминами по приятным ценам, пока новый урожай не разошелся.