13 октября профессиональный праздник отмечают работники пищевой перерабатывающей промышленности и сельского хозяйства
Пищевая промышленность является главной отраслью производства, которая поддерживает нормальное состояние уровня жизни, обеспечивая население необходимыми продуктами. Накануне дня работников перерабатывающей пищевой промышленности мы посетили ООО «Почеп-молоко».
Предприятие специализируется в основном на выпуске творога и мягких сыров- важнейших продуктов в рационе каждого человека. И на этом высокотехнологичном автоматизированном производстве, конечно, без рабочих рук не обойтись. За всем этим стоит ежедневный кропотливый труд работников.
Так, вот уже 12 лет рабочей цеха «мягких сыров» добросовестно трудится опытный специалист Елена Михайловна Долбикова.
-Я практически сразу после окончания Почепского ПУ-32 по профессии «повар-кондитер» пришла работать за завод «Почеп-молоко», где занимаюсь варкой и формовкой сыра. Основой производства мягких сыров является термокислотное свертывание молока, заключающееся в единовременном воздействии на молоко кислотного и теплового факторов,-говорит Елена Михайловна. -Работа мне нравится, коллектив хороший, и нам важен результат труда — питательный высококачественный продукт, который выбирают наши покупатели.
— В приоритете для нашей продукции используется натуральное сырьё, — рассказывает технолог предприятия Елена Александровна Мотлохова, которая работает здесь шесть лет и занимается внедрением и выстраиванием производственных процессов на предприятии, следит за качеством продукции, подбирает сырье, технологии и оборудование при запуске новых продуктов, оформляет техническую документацию, а также выявляет причины брака продукции, разрабатывает меры по его предупреждению и ликвидации, осуществляет контроль над соблюдением правил выпускаемой продукции. -Мы понимаем всю ответственность, которая лежит на нас, — дополняет Елена Александровна. -ведь главные наши ценители- покупатели, которые нам доверяют, и мы делаем все, чтобы это доверие сохранить.
Рядом с технологом на снимке (справа) опытный оператор по приготовлению молочной смеси Светлана Алексеевна Конохова.
-Я здесь работаю 13 с половиной лет, — рассказывает о себе Светлана Алексеевна. — До этого закончила ПУ-32 на «повара-кондитера» и трудовой путь начинала на консервном заводе, где также работала оператором сначала в сушильном цехе, потом- в винном цехе. Там отработала 25 лет, а после закрытия завода пришла сюда. Так сложилось, что я всегда в общении с людьми, и мне нравится итог моего труда — готовый вкусный продукт. И, хотя здесь во многом процесс автоматизирован, но мое внимание к деталям абсолютно необходимо для обеспечения высокого качества продукции: это и определение по расчетным формулам количества бактериальной закваски, контроль на этапе очистки, нормализации, сепарирования молока и других работ, предусмотренных технологическим процессом производства.
И высокий профессионализм специалистов предприятия, их самоотдача и преданность избранному делу заслуживает уважения и признания как среди коллег, так и у руководства.
Инна Давыдова. Фото автора.