Идея для завтраков, удивительные калитки и дикий кабан с «Гастрономической карты России»: как мы заново открыли для себя ресторан «Карелия»
Тот редкий случай, когда знаковое для города место (одно из последних таких, а потому еще более ценное) одновременно сумело стать открытием. Ресторан с большой историей и туристическая достопримечательность – это хорошо, но что нового и действительно необычного смогли найти здесь мы – жители Петрозаводска? Расскажем про родную карельскую кухню в авторском прочтении, составим наш рейтинг блюд в ресторане «Карелия» и поделимся идеями для завтраков и праздников. Спойлер: вам точно нужна на вечеринку калитка-гигант!
Ресторан – Карелия: кухня с северным характером
Ресторан, который так тесно связан с биографией города, в особом представлении не нуждается. Все, кто родились и живут в Петрозаводске, знают, что «Карелия» – это набережная Гюллинга, 2, знаменитый панорамный вид на озеро, уютная атмосфера, идеальные банкеты, блюда европейской и карельской кухни. И работает вся эта магия не только для гостей одноименного отеля.
Авторская концепция, локальные продукты (свежая рыба, лесная дичь, грибы, напитки из карельских ягод, трав и мёда) и интересная подача позволяют заново открыть для себя знакомые вкусы и полюбить их еще больше. При этом меню создано с уважением к карельской кухне и нашим воспоминаниям о бабушкиных калитках.
«Хитрый зверь» и суперкалитки: что в первую очередь будем пробовать в ресторане «Карелия»
В наш личный топ сразу записываем калитки от шеф-повара с оригинальными начинками: копченой олениной и луковым мармеладом, слабосоленым сигом и зернистой горчицей, с уткой или обожженной форелью. «Дикий кабан с полей Толвоярви» – рекомендация гостей и команды ресторана. Это стейки из дикого кабана на гриле, которые подают с брусничным соусом и толченым картофелем в корзинке из ржаного теста. Некоторые блюда в меню, в том числе и «Дикий кабан», отмечены, как участники федерального проекта «Гастрономическая карта России». Это значит, что вы пробуете настоящий хит, представлявший Карелию на гала-ужине в Москве.
Сочную котлету из кабана выбрали также для начинки фирменного бургера «Хитрый зверь» (в восторге от названия!). Бургер мощный – больше полкило гастрономического счастья. Еще мы любим пельмени, а здесь и их переизобрели, добавим карельских начинок: мяса кабана и фарша судака и горбуши в шпинатном тесте. Из десертов сразу приметили муссовую «Шишку» с черной смородиной, блюдо-логотип ресторана.
Вместо пиццы на праздник в редакцию в следующий раз закажем калитку-гигант – в ресторане «Карелия» пекут такие суперкалитки на компанию. Искусством приготовления калиток здесь охотно делятся на мастер-классах, а это тоже прекрасная идея для корпоратива или дня рождения.
Где позавтракать в Петрозаводске
Отдельный совет – приезжайте в «Карелию» на завтраки! В большом зале (тот самом, где обычно проходят банкеты) ежедневно с 7:00 до 11:00 организуют шведский стол. Стоимость для одного гостя – 650 рублей. Для жителей города это предложение тоже действует! А с 11:00 до 12:00 в основном зале ресторана предлагают специальное меню завтраков с блинами и сырниками, домашней гранолой с клубнично-йогуртовым соусом и тостами с форелью и яйцом пашот… Сытную классику для хорошего начала дня тут тоже разнообразили локальными продуктами.
И еще немного больше, чем кухня
Пространство ресторана, меню и сервис подходят под любой сценарий: неторопливый завтрак и шумный семейный обед, свадебное торжество и деловая встреча…
По будням с 12:00 до 16:00 здесь предлагают бизнес-ланчи – когда на счету каждая минута, решает не только крутое меню, но и удобная парковка. А для романтического ужина можно выбрать, к примеру, джазовую пятницу. Джазовая классика, поп, соул, каверы на мировые хиты – афишу на будущий уикенд можно найти в группе, и вход на выступления всегда свободный.
А вот чего мы ждем с особенным трепетом, так это теплой погоды и открытия террасы! Площадку с видом на парк и онежские волны оформят декоратор и садовник, а команда ресторана обещает гастроужины с дегустациями – карту напитков сейчас активно дополняют. На террасе, конечно, можно будет и просто пообедать и поужинать.
Любители северной кухни и искатели свежих гастрономических впечатлений такую красоту точно не пропустят. Ресторан «Карелия» открыт для вас ежедневно с 11:00 до 23:00, по пятницам и субботам (живая музыка, вы помните) – до 1:00. Телефон, чтобы узнать подобности обо всех предложениях и забронировать стол: + 7 (921) 727-10-10. Также в список полезных контактов: vk.com/restaurant_karelia