Дядя служит в Петропавловске-Камчатском и регулярно передает нам камчатских крабов, пришлось научиться их готовить
Всё же мы хорошо стали жить, если задумываемся о том, как готовить краба. Нет, правда, без всякой иронии. Если взять меня, автора, то раньше для меня это был какой-то недосягаемый деликатес. Собственно, я о нем ничего и не знал: крабы интересовали меня только как предмет изучения с точки зрения биологии. Но теперь я задумался и о вкусе.
© Depositphotos
Редакция «Так Просто!» задорно говорит, мол, держи краба, дорогой читатель! Самое время на праздники порадовать семью и приготовить действительно необычное блюдо. Да, цена может кусаться, но оно того стоит. Размениваться по мелочам не станем и предметом нашего гастрономического обзора станет камчатский краб. Здоровенный, что твой индюк!
Как готовить краба
Крабов теперь много выращивают, поэтому они попадают на прилавки магазинов без каких-то особенных затруднений. Чаще всего в замороженном виде. Лучше, конечно, когда они живые, это гарантия свежести, но и так тоже неплохо. Главное правило — не замораживать снова то, что уже разморожено. Поэтому краба желательно готовить всего сразу. Для большой семьи вообще не проблема.
© Pexels
Как убедиться, что краб съедобный? Во-первых, запахи. Не должно быть ничего подозрительного, типа сильного запаха йода или, не дай бог, тухлятины. Можно постучать по конечностям, звук должен быть глухим: всякие пустоты исключены. Чаще всего краб продается в глубокой соляной заморозке. Что это значит?
После того, как краб выловлен, его отваривают, затем охлаждают в холодной морской воде. Так он сохраняет максимум всего полезного, что в нем есть. Что еще интересного? Зачастую предлагают не всего краба, а так называемую «розу» и фаланги. Это только делает процесс приготовления проще.
Как готовить краба
© Pexels
Абсолютно ничего сложного, если краб приобретен замороженным. И тут есть три совершенно понятных и простых способа. Вот они:
- Разморозка
Логично, что раз краб уже предварительно отварен, то нужно просто дать ему время на разморозку. Пусть остается в комнатной температуре четыре-пять часов, после чего его можно принимать в пищу. Так он сохраняет свой естественный вкус и остается в, так сказать, первозданном виде. - Кастрюля
Многие считают, что краба можно еще подварить. Это заблуждение. Краб в кастрюле чуть подогревается, так что держать его в воде нужно до первых пузырьков. Можно добавить перец и лавровый лист. Солить по желанию. Чтобы поместить краба в кастрюлю, нужно сломать фаланги. - Духовка
Этот способ для тех, кто не хочет ломать крабу ноги. Замороженный краб чудесно помещается в духовку, температура 100 градусов Цельсия, время полчаса. Напомним, что краба нам нужно только разогреть, а не запечь, поэтому можно проверить в каком состоянии он находится.
Сколько стоит камчатский краб
Пожалуй, один из самых важных вопросов, ради чего и затевалась вся эта статья. Приготовить краба — это одно, а вот купить? Цена разная, но в среднем нужно быть готовым к тому, что фаланги и роза (клешни) будут стоить от 50 долларов за килограмм. Для тех, кто не желает возиться со всей этой готовкой, цена взлетает чуть ли не до 100 долларов за очищенное мясо.
© Pixabay
Зависит ценник и от региона. Наш прайс действителен для тех мест, где с крабом общество обычно незнакомо. Тем не менее современная логистика и службы доставки отлично справляются с задачей, а значит крупный камчатский краб запросто может оказаться на твоем новогоднем столе. Каждый день его, конечно, не сможет позволить себе даже семья с нормальным средним достатком.
Обязательно напиши в комментариях, планируешь ли краба на новогоднее меню и что думаешь из него приготовить. Или лучше всего его действительно есть в чистом виде, наслаждаясь нежным и вкусным мясом? Ждем ответы с простыми рецептами, вдруг и другие захотят попробовать.
© Pixabay
Не так страшен черт, как его малюют! Как готовить краба, вопрос скорее риторический, чем практический — для начала купи. Читай нашу статью о том, как приготовить суп буйабес и какие морепродукты для этого совершенно не подходят. Приятного аппетита!
Запись Дядя служит в Петропавловске-Камчатском и регулярно передает нам камчатских крабов, пришлось научиться их готовить впервые появилась Так Просто!.