О производстве безлактозной продукции в Пензе
Несет пользу и безопасно для людей с непереносимостью природных углеводов. Молочный комбинат «Пензенский» наращивает объемы производства безлактозной продукции и готовится расширить географию поставок.
Покупая молочку в самом близком магазине, не достаточно кто думает, как она фасуется. Просто отламывают для себя пару стаканчиков йогурта либо творога.
Молочный комбинат «Пензенский» перерабатывает всего до 300 тонн молока в день. Бутылки с готовой продукцией непрерывным потоком бегут по конвейерной ленте. В цехе разливается еще одна новинка компании «Молком» – безлактозное молоко с жирностью 2,5%. Подобная продукция пользуется огромным спросом.
«Процесс смотрится так: после пастеризации в молоко добавляется фермент «лактаза». Он расщепляет лактозу на обыкновенные сахара — глюкозу и галактозу. Они просто усваиваются организмом и не вызывают проблем с пищеварением. После чего молоко проходит обычные технологические процессы зависимо от того, какой продукт мы желаем получить: сквашивание для йогурта и сметаны, ультрафильтрация для греческого йогурта и творога», — поделился старший технолог АО «Молком» Рафаэль Клейменов.
Объемы производства безлактозной продукции вырастают. За 1-ый квартал 2026 года выпуск прирастили на 58% по сопоставлению с 2025 годом. Это дозволит компании выйти на новейшие рынки. Уже скоро продукция пензенского комбината возникнут на полках магазинов в других регионах. А внедрение вполне автоматических систем позволило вывести контроль качества на новый уровень.
«Незапятнанная этикетка — это принцип, которому «Молком» следует при производстве всей собственной продукции. Он значит, что в продуктах нет ничего излишнего. Только натуральные ингредиенты. Это молоко, закваска, фруктово-ягодные наполнители. Если мы говорим о безлактозной линейке, то фермент лактаза», — поведала пиар-менеджер ООО «ТД «Молком» Арина Куприянова.
Технологии изменяются, однако главный принцип остается прежним: натуральный состав, испытанное свойство и вкус, знакомый почти всем покупателям.