Сочные блинчики с мясом: любимый рецепт из советской кухни

Готовим очень вкусные блинчики с мясной начинкой — нежное тесто и сочная начинка из фарша с луком. Это блюдо, от которого сложно оторваться. Заботливая хозяйка Наталья Калнина делится рецептом в своём видеоблоге.

Начинаем с начинки. В сковороду наливаем 2–3 столовые ложки растительного масла, кладём 500 граммов мясного фарша, вливаем 100–150 миллилитров воды, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут. При необходимости доливаем ещё немного воды. Крупную луковицу натираем на тёрке или пробиваем блендером, добавляем к фаршу вместе с половиной чайной ложки соли и чёрным перцем по вкусу. Тушим под крышкой ещё 15 минут.

Готовим блинное тесто. В миску вливаем 450 миллилитров молока, разбиваем три яйца, добавляем половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Перемешиваем. Вливаем 230 миллилитров кипятка и снова перемешиваем. Кипяток заваривает молочный белок, поэтому блины получаются тонкими, нежными и эластичными. Добавляем 230 граммов муки и 3 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешиваем до однородности.

Печём блины на хорошо разогретой сковороде. На каждый блин выкладываем остывшую мясную начинку и заворачиваем конвертиком или трубочкой. Подаём горячими, с пылу с жару. Начинка получается очень сочной, тесто — нежным и эластичным. Блюдо идеально для семейного обеда или ужина, сообщает источник.

Сообщение Сочные блинчики с мясом: любимый рецепт из советской кухни появились сначала на Орел - новости Орловской области.