Наливаю кефир прямо в яйца — и закидываю в духовку; «Прокатушки» — вкуснятина к кофе и к чаю

Когда вечер просится к уюту, а на кухне хочется сотворить что-то простое, но волшебное — этот рецепт приходит как раз к месту. Забудьте про длинные списки ингредиентов из магазина: здесь всё честно и понятно — кефир, яйцо, мука и немного любви.

Почему «прокатушки»? Название подсказывает главный трюк: тесто нужно хорошенько пройтись скалкой, чтобы сахарная крупа вплелась в поверхность. Именно так рождается та самая магия — мягкое сердце и тонкая карамельно-сладкая корочка, которая приятно хрустит.

Что понадобится: одно яйцо; полстакана кефира (примерно 100 мл); 50 граммов сливочного масла; столько же сахара; стакан муки с горкой (около 250 г); ложечка разрыхлителя; соль на кончике ножа; капля ванили; и отдельно сахар, чтобы щедро посыпать сверху.

Готовится всё проще простого. Сначала яйцо с сахаром взбиваем в лёгкую пену. Потом добавляем кефир, растопленное масло (пусть немного остынет, чтобы яйцо не свернулось) и каплю ванили. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, вводим в жидкую смесь. Тесто должно получиться ласковым, мягким и совершенно не липнуть к рукам.

Раскатываем пласт, можно слегка промазать его маслом для нежности, а потом — главная сцена. Щедро, от души присыпаем сахаром и берём скалку. Проходимся по всей поверхности, чтобы сахарные кристаллы надёжно закрепились в тесте. Режем на аккуратные квадраты, выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Минут через двенадцать-пятнадцать, когда кухня утонет в аромате ванили и золотистого теста, можно заваривать чай.

Печенье получается таким нежным, что буквально тает во рту, оставляя послевкусие сливочного счастья. Исчезает оно моментально, поэтому, возможно, стоит приготовить двойную порцию.

Сообщение Наливаю кефир прямо в яйца — и закидываю в духовку; «Прокатушки» — вкуснятина к кофе и к чаю появились сначала на Орел - новости Орловской области.