Пальчики оближешь — печенье-конвертики с ягодным взрывом и ореховой крошкой

Если хочется чего-то особенного к чаю, этот рецепт станет настоящей находкой. Представьте: рассыпчатое, тающее во рту тесто и густая, ароматная ягодная сердцевина с кусочками орехов. Готовится такое угощение проще простого, а съедается за считанные минуты.

Секрет успеха кроется в правильном подходе к каждому этапу. Тесто замешивается на растительном масле, благодаря чему оно долго не черствеет и остается мягким. А начинка из замороженных ягод с добавлением орехов дает приятный контраст текстур и яркий, насыщенный вкус.

Приготовление начинаем с теста. В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахарным песком, ванилином и маленькой щепоткой соли. Затем влейте растительное масло без запаха и добейтесь однородности. Муку смешайте с разрыхлителем и порциями вводите в жидкую смесь, пока не получится эластичный, податливый комок. Затяните его пленкой и отправьте в холодильник отдыхать на полчаса.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Высыпьте замороженную ягоду в сотейник, засыпьте сахаром и прогревайте на умеренном огне, периодически помешивая. Минут через десять ягоды пустят сок и размягчатся. Всыпьте крахмал, энергично перемешайте и проварите буквально 30 секунд, чтобы масса загустела. Снимите с плиты, дайте немного остыть и измельчите блендером до желаемой консистенции. После этого вмешайте в ягодное пюре мелко рубленые грецкие орехи.

Формируем печенье. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт прямоугольной формы. Разрежьте на три длинные полосы. Ягодную начинку удобнее всего выкладывать из кондитерского мешка или просто чайной ложкой, распределяя ее ровной дорожкой по центру каждой полосы. Защипните края, чтобы получились длинные трубочки с начинкой внутри, переверните их швом вниз и нарежьте на небольшие кусочки. Чтобы нож не прилипал и срезы оставались красивыми, его лезвие нужно периодически протирать влажной салфеткой.

Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаться они будут примерно 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Готовое печенье, пока оно горячее, можно припудрить сахарной пудрой для дополнительного шарма, сообщает источник.

В результате получается домашний десерт, который никого не оставит равнодушным. Нежное, чуть хрустящее тесто и сочная, ароматная начинка с ореховыми нотками — идеальное сочетание.

Граммовки
Тесто:
яйцо куриное — 1 штука
сахар — 50 г
масло растительное рафинированное — 70 мл
мука пшеничная — примерно 170 г (ориентируйтесь по консистенции)
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка (5-6 г)
ванильный сахар или экстракт ванили — 1 чайная ложка
соль — на кончике ножа

Начинка:
ягоды замороженные (смородина, вишня или любые другие) — 150 г
сахарный песок — 100 г
крахмал кукурузный или картофельный — 1 столовая ложка
грецкие орехи — 50 г

Сообщение Пальчики оближешь — печенье-конвертики с ягодным взрывом и ореховой крошкой появились сначала на Орел - новости Орловской области.