Однако в этом тексте мы остановимся на трех других проблемах, которые хотя и заметны на картофеле, но не оказывают негативного влияния на его съедобность – использование на кухне. Поэтому, если вы заметили какой-либо из этих симптомов на кожице клубня, знайте, что у вас есть определенная проблема с ростом, но ваш после уборки можно готовить урожай на кухне всевозможными способами, не беспокоясь о своем здоровье.
Чесотка (парша)
Вызывается бактериями рода Стрептомицеты. Это происходит в основном на более сухих и легких почвах с большими запасами кальция или на картофеле, который был непосредственно удобрен свежим навозом.
- Симптомы: Погремушки проявляются тремя видами хрипов – приподнятыми, глубокими и плоскими. После очистки картофель можно есть без каких-либо опасений. Просто отходов от них будет больше – придется резать клубни больше, чем вам хочется.
Парша обыкновенная, картофель Картофельная парша обыкновенная
- Профилактические действия: Выращивайте сорта, менее чувствительные к этому заболеванию, и избегайте условий, подходящих для развития бактерии. Не известкуйте почву слишком сильно и не удобряйте ее свежим фермерским навозом. Ограничить заболевание можно применением физиологически кислых удобрений, сидератов и внекорневых подкормок – магния, марганца. В очень засушливые годы поливайте обильно, особенно в период интенсивного роста клубней с подувлажнением. Соблюдение правил посева и здоровая посадка – это само собой разумеющееся.
Отслаивание клубней
Происхождение — гриб Ризоктония Солани. Картофельные насаждения, выращенные на тяжелых и влажных почвах или где органические вещества не были достаточно распределены в почве перед посадкой, имеют тенденцию быть более поврежденными.
- Симптомы: На поверхности клубней можно увидеть темно-коричневые пятна — скопления подгрибка, которые могут выглядеть как кусочки глины. После стирки они становятся еще заметнее. Удалить их можно только скребком. Другой признак — резко очерченные и слегка вдавленные пятна на клубнях, заходящие на несколько миллиметров вглубь мякоти (так называемые свистки). Они могут напоминать повреждения, вызванные проволочником. В случае столового картофеля это лишь визуальные дефекты кожуры, а появление «свистов», проникающих «всего лишь» в мякоть, увеличивает количество отходов при чистке.
картофель, шелушение клубней Признаки шелушения картофеля.
- Профилактические действия: Соблюдение порядка посева и использование здоровых саженцев. Подкормка хорошо созревшим фермерским навозом уже осенью, ранняя прополка и предварительное проращивание картофеля для ускорения его появления.
Серебристость
Это вызвано грибком Гельминтоспориум Солани. Болезнь не проникает в мякоть, поэтому не имеет большого значения для садоводов, для крупномасштабного производства с каждым годом становится все большей проблемой.
- Симптомы: Кожица клубней покрыта пятнами свинцового или серебристого цвета, у сортов с желтой кожицей светло-охристого цвета. За счет аэрации зараженных паразитами клеток пораженные участки приобретают серебристый блеск, который виден при увлажнении поверхности клубней. Грибок не проникает в мякоть, и клубни после очистки можно без опасений употреблять в пищу.
серебристый, картофель Серебристость картофеля
- Профилактические действия: Почва не является основным фактором заражения. Источником является атакованное семя, поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы покупать его у надежных продавцов.