Пасхальный рулет из мха: отлично смотрится на столе, а на вкус еще вкуснее.

Одним из самых популярных лакомств на праздничном столе, несомненно, является рулет из мха. Этот традиционный десерт манит своим неповторимым сочетанием вкуса и внешнего вида. Если вы хотите, чтобы ваше пасхальное застолье поражало не только своим вкусовым совершенством, но и эстетическим впечатлением, то рулет из мха – правильный выбор.

Приготовьте идеальный рулет из мха по видео на YouTube «Сделай сам»:

Подготовка сыпучего сырья

Первым делом включаем духовку на 150°С, чтобы она хорошенько прогрелась. Затем промойте 125 г молодого шпината и дайте ему хорошо стечь на дуршлаге. Затем нарежьте его на более мелкие кусочки и перемешайте до однородной пасты. Тем временем тщательно смешайте 70 г рисовой муки с 40 г кукурузного крахмала и 2 г соли.

Идеально густой снег

Разбейте 6 яиц, оставив белки и желтки отдельно. Яичные белки можно взбить ручным миксером или кухонным комбайном. Как только он побелеет и увеличится в объеме, постепенно всыпайте 110 г сахарного песка, постоянно взбивая. Когда у вас получится хороший твердый снег, добавьте по одной чайной ложке уксуса и кукурузного крахмала и осторожно перемешайте их с снегом венчиком.

Гладкая основа из теста

К оставшимся желткам добавьте 30 г масла и перемешайте венчиком до однородной массы. Затем добавьте смешанный шпинат и чайную ложку ванильного экстракта. Когда все ингредиенты полностью смешаны, частями добавьте приготовленную однородную смесь. Наконец, добавьте в гладкое тесто твердый снег и слегка перемешайте.

Выпекаем рулетики из мха

Намажьте немного сливочного масла по всей поверхности пергаментной бумаги на противне. Затем вылейте на него приготовленное тесто и выпекайте в разогретой духовке около 25 минут. Однако через 20 минут лучше следить за цветом, чтобы рулет не подгорел.

Если он начнет быстро подрумяниваться, необходимо снизить температуру до 130°С. Как только оно будет готово и вы выключите духовку, оставьте корпус еще закрытым на 2-3 минуты.

Сохраняем форму рулета.

Готовое тело переверните на достаточно большой коврик, затем аккуратно снимите бумагу для выпечки. Сверните короткую сторону тела в рулет, который затем оберните влажной тканью. Когда тело полностью остынет, самое время наполнить кремом.

Делаем вкусный крем

В чистой миске смешайте 500 г маскарпоне со 110 г сахарного песка. Затем добавьте 200 мл сливок и тщательно все взбейте на минимальном режиме. Также в крутые сливки можно добавить 20 нарезанных небольшими кусочками лиофилизированной малины.

Неотразимый рулет из мха

Медленно разверните остывший бисквит, но не распрямляйте его полностью, чтобы он не порвался. Нанесите большую часть крема на раскатанную часть, а затем распределите по остальному телу. Однако ни в коем случае не кладите крем в конец рулета, примерно на 2-3 см.

Дальше вам останется только свернуть рулет еще раз, или украсить поверхность. Но только после часа простоя в холодильнике, где вы держите его плотно завернутым в алюминиевую или пищевую фольгу, чтобы он у вас не открылся.

Источники: blesk.cz, jentaksiupect.cz.