Фасоль адзуки: свойства, польза и как ее приготовить

Откройте для себя свойства и преимущества бобов адзуки: питательного источника, богатого белками и клетчаткой. Узнайте больше о том, как их готовить, чтобы включить их в свой рацион вкусно и полезно.

Бобы Азуки они маленькие, темно-красного цвета, и по этой причине есть те, кто ошибочно называет их красными соевыми бобами, хотя они не имеют ничего общего с более известными бобовыми. Другое прозвище Азуки — «Король бобов»что определенно более уместно, учитывая отличные питательные свойства этого продукта.

На самом деле, эти маленькие красные бобы являются ценными союзниками нашего здоровья, и их потребление в Японии имеет тысячелетнюю традицию. В Италии они мало известны, но их потребление растет благодаря постоянно растущему интересу к макробиотической кухне и вообще к продуктам Японии и Востока.

История и происхождение

Первые следы выращивания фасоли адзуки датируются примерно 1000 годом, причем первые свидетельства поступили из Китая и Кореи. Даже сегодня выращивание этих бобовых широко распространено, особенно в Китае и Японии, что подтверждает их важность в регионе. Адзуки являются вторыми по популярности бобовыми на Востоке после сои, а само их название «Азуки» переводится как «хорошее здоровье».

Каковы питательные свойства фасоли адзуки?

Вот примерная таблица питательности 100 граммов фасоли адзуки, приготовленной без добавления соли:

Свойства фасоли адзуки

Но Давайте теперь узнаем его свойства что делает их такими полезными для нашего организма. Прежде всего, Азуки содержат минералы и микроэлементы, такие как калийцинк, молибден и железо. Последнее особенно ценно для тех, кто страдает анемией, а также для всех людей, у которых по каким-либо причинам имеется потенциальный дефицит, например, вегетарианцев и веганов.

Бобы адзуки затем естественным образом богат витаминами группы B (включая фолиевую кислоту), волокна И белки. Они помогают образованию ферментов, полезных для печени, и обладают очищающие и мочегонные свойствапоэтому они также являются союзниками наших почек.

Эти маленькие бобы хороши, легко усваивается, с низким содержанием жира, а также содержат изофлавоны, вещества, способные поддерживать здоровье нашей иммунной системы, мозга и костей.

Некоторые исследования, включая это, продемонстрировали, как потребление оказывает благотворное влияние на артериальное давление и уровень липидов в крови у взрослых с гипертонией.

Кроме того, потребление фасоли адзуки улучшает гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа.

Если вы хотите попробовать Азуки, вы можете попробовать супермаркет рядом с вашим домом или ближайший к нему. Магазин натуральное питание и органический где, по всей вероятности, вас ждет упаковка сушеной красной фасоли (есть и готовые консервы).

Почему не следует выливать воду, от которой варилась фасоль адзуки

Как мы уже говорили ранее, бобы адзуки являются ценным союзником для здоровья, поскольку они способствуют диурезу и выведению шлаков и токсинов из организма. Их положительное влияние распространяется и на печеночную систему, стимулируя выработку важного фермента печени. Благодаря такому разнообразному питательному составу фасоль адзуки играет значительную роль в защите нервной системы и сердца. Их вода для приготовления пищи, полная полезных веществ, становится средством детоксикации. В периоды глубокого очищения рекомендуется употреблять этот напиток комнатной температуры в течение 4-5 дней подряд, принимая его в количестве обычного кухонного стакана. Практика, способствующая общему хорошему самочувствию и балансу тела.

Как их готовить и употреблять

Прежде всего оставьте Азуки пропитываться небольшим кусочком Водоросли комбу (так гласит японская традиция) минимум 6/8 часов а затем слить. Не выбрасывайте воду для приготовления пищи: макробиотика предлагает пить ее, так как она богата минеральными солями и витаминами. Если вы не можете справиться с ней, потому что вкус вам не нравится, вы всегда можете дать ей остыть, а затем использовать ее. поливать растения.

Наконец приступим к приготовление, которое необходимо производить в кипящей воде (без соли) вместе с небольшим кусочком морской капусты что ты промок. Требуемое время примерно полчаса сорок минут. На этом этапе вы можете использовать их для приготовления супа, смешать с рисом или другими крупами, приготовить салаты, фрикадельки или даже насладиться ими в чистом виде с небольшим количеством масла, соли или соевого соуса.

@123рф

Если фасоль взбить со сливками, ее можно использовать для приготовления анко — традиционной начинки для японских десертов. Этот универсальный ингредиент может обогатить ваш обед, предлагая как полезные, так и сладкие блюда на любой вкус.