Пастуший пирог — очень популярное и традиционное блюдо в Англии и Шотландии. Чаще всего его готовят с картофельным пюре, остатками жареной баранины или баранины и овощами, но для удобства можно и с мясным фаршем. Вариантов приготовления овощей очень много. Попробуйте это чрезвычайно богатое на вкус и аромат блюдо. Это очень уютно и сытно.
Необходимые продукты:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла
1 морковь
1 маленький красный перец
4-5 грибов Гриб
400 г фарша смеси
3 ст.л. вареный горох
3 ст.л. вареная кукуруза
1/2 ч. л. Дижонская горчица
1 ст. Вустершир соус
3 ст.л. Красное вино
2 ст. томатная паста
1 чайная ложка пикантный
1 веточка измельченного розмарина
перец
соль
Продукты для пюре:
1 кг картофеля
50 г сливочного масла
50 мл. молоко
1/4 ч. л. мускатный орех
перец
соль
150 г сыра для запекания
Способ приготовления:
Картофель хорошо вымойте и положите его вместе с кожурой вариться в кастрюлю с подсоленной водой. Аккуратно слейте горячую воду. Очистите картофель и разомните его вместе с молоком, маслом и специями.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь и перец и обжарьте их на оливковом масле с небольшим количеством воды до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до мягкости. Положите специи – чабер, розмарин, черный перец, соль и выложите фарш. Перемешайте и хорошо измельчите. Когда он закипит, добавьте вустерширский соус, красное вино, томатную пасту и горчицу. Хорошо перемешайте и варите до готовности.
В форму для запекания на дно выложите 1/2 часть пюре. Сверху выкладываем фарш с овощами и повторяем то же самое со второй половиной пюре. Запекайте блюдо в разогретой духовке около 30 минут, затем добавьте тертый сыр и запекайте.
Блюдо легче разрезать на кусочки после того, как оно отдохнет полчаса.
Источник: