Сегодня воскресенье, и, возможно, вы думаете о том, чтобы быстро приготовить бутерброды с филе и сыром. Открываешь холодильник и удивляешься! Сыр плесневеет. Но почему? Почти наверняка вы хранили его неправильно.
На самом деле качественные сыры довольно требовательны – они не любят жару, но и сильный холод. может оказаться для них губительным. Этот привередливый продукт следует хранить в прохладном и влажном месте. Наиболее подходящим вариантом является холодильник с температурой от 0 до 6°С.
Посмотрите больше:
Влажность также имеет значение. Она не должна быть ниже 85–90%, иначе кешью быстро высохнет и образует твердую толстую корку. Размещать сыр в холодильнике среди повседневных продуктов тоже следует правильно: ни в коем случае нельзя хранить плохо завернутый или не завернутый сыр рядом с продуктами с сильным запахом (открытые банки, соленья, соусы).
Так как же правильно хранить сыр?
Алюминиевая фольга поможет сохранить сыр от высыхания. Края фольги должны быть плотно загнуты во избежание прямого воздействия кислорода.
Использование пакета с застежкой-молнией после того, как вы выпустили воздух, будет столь же эффективным.
Имейте в виду, что если вы купите нарезанный невакуумный сыр, твердый сыр сохранит свои качества 10–15 дней, а полутвердый – 7–10 недель.
Если вы оставили сыр на долгое время в слишком влажном месте, положите рядом с ним кусочек сахара, он впитает лишнюю влагу.