Как хорошо хранить мед до и после открытия банки (и что делать, если он закристаллизовался)

Как лучше всего хранить мед и сохранять его в течение десятилетий? Какую банку лучше всего хранить в кладовой? Что делать, если он кристаллизуется?

Натуральный продукт, полезные свойства которого для нашего организма были известны еще в древности, это гораздо больше, чем простой подсластитель. Сегодня его легко найти на рынке во многих форматах и ​​предложениях на любой бюджет, но как нам правильно хранить его, когда мы принесем его домой?

При правильном хранении мёд сохраняется на нашей кухне годами: ведь даже если минимальный срок хранения на этикетках установлен в два года с момента производства, продукт может храниться гораздо дольше — достаточно выбрать правильную тару.

Давайте избегать хранения меда в пластиковые банки, даже если они предназначены для употребления в пищу. В долгосрочной перспективе пластик приведет к порче меда, изменению его вкуса, консистенции и аромата. Кроме того, существует риск того, что пластик выделяет в мед химические вещества, токсичные для нашего здоровья.

Также банки из металлов, таких как сталь или железо в них не рекомендуется хранить мед. Мед — это кислое вещество, которое может привести к окислению контейнера и выделению токсичных веществ.

Лучший способ сохранить мед — использовать завинчивающуюся или герметичную крышку. Стекло – единственный материал, способный сохранить все органолептические свойства и пользу драгоценного нектара.

Держите контейнер открытым

После того, как банка была открыта, мы должны обратить внимание на три фактора:

• Нагревать. Не забывайте хранить банку в сухом прохладном месте, вдали от плиты и прямых солнечных лучей: мед следует хранить при температуре от 20°C до 25°C. Если слишком жарко, как в летние дни, можно подумать о том, чтобы положить его в холодильник — в противном случае для хранения меда подойдет шкаф.
• Влажность. Мед — гигроскопичный продукт, то есть он способен поглощать влагу (например, поваренную соль или сахар). Чтобы наш мед не впитывал влагу, мы всегда держим банку плотно закрытой герметичной крышкой. Кроме того, мы не кладем в банку влажную посуду, из-за которой внутри меда могут попасть капли воды: присутствие воды фактически увеличит влажность внутри банки.
• Бактерии. Мы избегаем помещения грязных предметов или столовых приборов, которыми мы касались других продуктов, в банку с медом, если не хотим рисковать испортить всю банку с продуктом. Чтобы избежать загрязнения, мы тщательно закрываем банку после каждого использования, стараясь зачищать края, чтобы нить не задержала мед.

Что делать, если мед кристаллизуется?

Кристаллизация меда — естественный процесс, который не указывает на потерю качества продукта, а как раз наоборот. Мед промышленного производства, который мы находим по относительно низкой цене на полках супермаркетов, имеет тенденцию никогда не кристаллизоваться, поскольку он подвергается процессу пастеризации (как и молоко), который убивает все бактерии, присутствующие в продукте.

Читайте также:

Когда мед кристаллизуется, это означает, что это сырой, кустарный мед, не прошедший процесс пастеризации. Кристаллизованный мед мы можем использовать для кондитерских изделий или для подслащивания напитков, а можем вернуть его в жидкую форму.

Берем необходимое нам количество меда, кладем его в стеклянную банку или половник и даем ему разжижаться на водяной бане, используя кастрюлю, полную горячей воды. Мы можем перемешивать деревянной палочкой или чайной ложкой, пока мед не вернется в жидкую форму, готовую к использованию.

Будьте осторожны, не разжижайте мед в микроволновой печи: этот прибор слишком быстро и агрессивно нагревает продукт, ухудшая его качество и разрушая его питательные вещества. Точно так же мы избегаем разжижения меда в пластиковой таре, так как этот материал меняет вкус продукта.

Подпишитесь на нас в | | | |

Мы также рекомендуем: