Роскачество обнаружило высокий уровень кишечной палочки в 40% роллов Филадельфии: Чем она опасна для здоровья мнение врача-диетолога
Исследование Роскачества показало, что 40% исследованных роллов “Филадельфия» содержат кишечную палочку. О результатах исследования сообщил глава ведомства Максим Протасов.
Исследованные роллы поступили из элитных ресторанов, торговых сетей и специализированных магазинов. Причины присутствия кишечной палочки могут быть связаны с неправильным хранением продуктов и несоблюдением правил гигиены и санитарии при приготовлении пищи.
Максим Протасов заметил, что на большинстве продуктов нет информации о том, из каких компонентов они состоят и когда были произведены. В интервью телеканалу «360» диетолог, доктор медицинских наук Елена Соломатина объяснила, что кишечная палочка уже существует в организме человека, и при полностью функционирующей иммунной системе она не опасна.
«Однако в некоторых случаях кишечная палочка может разрастаться и причинять вред организму. Кроме того, кишечная палочка может быть занесена извне. Когда ее много, организм пытается освободиться. При отравлении организма возникают тошнота и диарея»,— отметил специалист.
Возможности проникновения кишечной палочки
- грязные руки могут принести кишечную палочку в окружающую среду
- употребление загрязненной пищи и воды также может быть источником заражения
- приготовление пищи неубранными ножами и столовыми приборами может привести к заражению
- предприятия общественного питания, особенно те, которые работают с рыбой, могут быть опасной зоной из-за использования ножей и разделочных досок, не прошедших санитарную обработку
- рис, нарезанные овощи, тепло, сырость и темнота также являются подходящими условиями для обитания патогена
Елена Соломатина подчеркнула различные возможности проникновения кишечной палочки в нашу жизнь.
Влияние на организм человека
Елена Соломатина отметила, что, хотя кишечная палочка не смертельна для людей, она может вызывать желудочно-кишечные расстройства. Известный диетолог и специалист по Роскачеству Марият Мухина уточнила, что патогенная микрофлора не присутствует в рыбе, а была занесена людьми, скорее всего, в процессе приготовления, что является явным нарушением санитарно-эпидемиологических норм.
— Фактически кишечная палочка — это осеменение фекалиями человека. Это значит, что сотрудники, участники этого процесса не помыли руки после туалета. В прямом смысле. Или они были не в перчатках. А может быть, и помыли руки, но грязь вместе с кишечной палочкой из-под ногтей не вымылась, — предполагает диетолог.
Читайте далее: Россияне готовятся к масштабной денежной реформе: Уже на этой неделе начнут тестировать цифровой рубль
The post Роскачество обнаружило высокий уровень кишечной палочки в 40% роллов Филадельфии: Чем она опасна для здоровья мнение врача-диетолога appeared first on Омутнинские Вести.