Обнинский заменитель суперфудов: морковная ботва и чайный гриб
207
- Добавляйте продукты-суперфуды в свой рацион, и онипринесут вам пользу! - уверяют диетологи.
Термину «суперфуд» уже более 100 лет. Слово означаетпродукт или вид пищи, который, по мнению некоторых людей, очень полезен дляздоровья.
Но Роспотребнадзор напоминает, что в реальности несуществует утвержденного ВОЗ списка суперфудов или каких-либо научных опытов иклинических испытаний, подтверждающих причастность того или иного продукта ктакой категории. Поэтому и их перечень в разных источниках отличается.
Частенько к суперфудам относят экзотические продукты, непривычныенам по виду и вкусу. Это ягоды годжи и асаи, крупа киноа, водоросли спирулинаили хлорелла и, конечно, семена чиа! - Как без них-то! Цены на всё это, какправило, довольно высокие, а мошенники, полагаясь на непросвещенность населения,частенько продают подделки.
Мы спросили жителей Обнинска, какие продукты они считаюточень полезными для здоровья.
ЧУДО ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ
ВОЛОС, ПОЧЕК, СЕРДЦА И ПРОЧЕГО
Обнинский диетолог и кондитер Римма умело готовит оченьполезные и вкусные десерты. Но есть у нее и совсем секретные продукты, о пользекоторых она знает еще от прабабушки.
- Многие с презрением говорят о чае из морковки илиморковной ботвы. А зря! - уверена Римма. - В морковной ботве немало минеральныхсолей и витаминов. В ботве содержится селен - мощный природный антиоксидант. Еслис утра съесть маленькую веточку морковной ботвы, она покроет суточную дозуселена в организме человека.
Не удивительно, что если кроликам предлагают морковку сботвой, они обычно начинают есть ботву, а потом уже сам овощ. Знают зверушки, гденастоящая польза.
- В морковной ботве много каротина, превращающегося ворганизме в витамин А, который обеспечивая клетки защитой, обладаетспособностью продлевать молодость.
Витамин А считается очень полезным для остроты зрения иукрепляет сетчатку глаз. А содержащиеся в ботве микроэлементы и веществапомогают бороться с заболеваниями туберкулеза, сердца, малокровия, болезнипочек, авитаминозе, при геморрое, цистите или запоре, а также считаютсяпрофилактикой заболеваний раком. В 100 г морковной ботвы витамин А содержится 7-35г.
Керотина (не путаем с каротином) в ботве больше, чем в самойморкови. А это значит, ногти, кожа и волосы будут в порядке.
Состав калия в морковной ботве составляет 237 мг на 100 гр.
- В состав морковных листьев входят также витамины С, РР, Е,витамины группы В, витамин D. Из минеральных составов входят фосфор, фтор, йод,магний, калий, соединения микроэлементов железа, цинка, марганца, никотиновая ипантотеновая кислоты. И все это натуральное.
КАК ЗАГОТОВИТЬ И
ГДЕ ДОСТАТЬ?
Морковная ботва превосходит морковь по витамину С исодержанию минеральных веществ. Элементы ботвы очищают кровь организма человека,избавляют от отеков, нейтрализуют пищевые токсины и улучшают работу лимфоузлов.
Ботве предписывается свойство улучшения тонуса кожи и мышц, работунадпочечников. После болезни применение ботвы повышает иммунитет человека.
Калорийность ботвы составляет на 100 г продукта всего 35кКал.
- В общем. сплошная польза. Но вот беда - в магазинах этотпродукт не продается. Да и неизвестно, какими удобрениями производительпользовал свой продукт.
- Мы выращиваем ботву сами, потом мелко режем и отправляем вморозилку. Конечно, ее всегда не хватает даже до весны. Полученную зелень можнодобавлять в салаты, супы и прочие блюда. Но если нет ботвы, то и морковьсгодится - там тоже много чего есть и игнорировать это не стоит.
СЕМЕНА ЛЬНА -
ЗАМЕНА ЧИА
Любительница путешествий Юлия Юшко сейчас живет в Испании, такчто про заграничные суперфуды знает много. Но и она считает, что естьроссийский аналог семян чиа - это семена льна.
- Они содержат больше омега 3 и омега 6, клетчатки, чтоочень полезно для пищеварения. Кроме того, эти семена - источник витаминовгруппы В; витаминов-антиоксидантов (А, С, Е, РР); различных минералов (фосфор, калий,цинк, кальций, железо, селен) и фитостеринов (растительных аналогов половыхгормонов человека). Льняные семена хороши не только для здоровья, но и длякрасоты. Они способствуют укреплению волос, ногтей, кожи и, уверена, оказываютомолаживающее действие.
Юля добавляет семена льна в заграничные йогурты и выглядитотлично!
РОСПОТРЕБНАДЗОР
ПОДТВЕРЖДАЕТ
- Облепиха, шиповник, черника, голубика, ежевика, кизил, смородинаи клюква - богатейшие по составу ягоды! - вот наши суперфуды! - уверенапенсионерка Светлана КАТКОВА. - Эти ягоды - достойная замена самым популярнымсуперфудам - ягодам годжи и асаи.
Роспотребнадзор это мнение подтверждает, в этих ягодах многоантиоксидантов, витаминов, особенно витамина С, микроэлементов, жирных кислот, втом числе Омега 6/9.
- Забыли про крыжовник и про чайный гриб, - добавляет мамаСветланы Галина ШПАДАРУК. - Плохие вены раньше лечили крыжовником. А про грибнаша бабушка Груны говорила, что если бы не он. То и не дожила бы до ста лет! Ужне знаю, что он содержит, но мыть им посуду можно отлично.
Действительно, чайный гриб и березовый сок - тоже суперфуды.
Сок березы помогает вывести из организма токсины, снять отечность, укрепитьиммунитет, придать бодрости и энергии на весь день. Чайный гриб (или комбуча, какего еще называют) является пробиотиком и антиоксидантом, способствуетрасщеплению и всасыванию пищи. Так что пейте на здоровье.
ОПЯТЬ ГРЕЧКА!?
Между прочим, самую распространенную в России крупу - гречку- тоже можно считать суперфудом. В ее составе много микроэлементов, таких какмарганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера. Витаминовтакже достаточно: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин),PP (никотиновая кислота). Но особенно важно, что гречневая крупа богатааминокислотами, в том числе и теми, которые наш организм сам воспроизвести не всостоянии. Они поступают исключительно с пищей.
СОМНИТЕЛЬНО, КОНЕЧНО,
ЧТО МОРСКУЮ КАПУСТУ ЗАМЕНИТ ШПИНАТ И БРОККОЛИ
А вот водоросли (спирулину и хлореллу) Роспотребнадзоррекомендует заменить шпинатом, брокколи и петрушкой. Наверное, людей можноуговорить есть и шпинат, и брокколи, но что делать если и кошка, и маленькийребенок предпочитают есть морскую капусту? Кошку не уговоришь есть шпинат, ночеловек - не кошка, может рассудительно позаботиться о своем здоровье. Темболее, что для этого все есть.
Рената Белич
Термину «суперфуд» уже более 100 лет. Слово означаетпродукт или вид пищи, который, по мнению некоторых людей, очень полезен дляздоровья.
Но Роспотребнадзор напоминает, что в реальности несуществует утвержденного ВОЗ списка суперфудов или каких-либо научных опытов иклинических испытаний, подтверждающих причастность того или иного продукта ктакой категории. Поэтому и их перечень в разных источниках отличается.
Частенько к суперфудам относят экзотические продукты, непривычныенам по виду и вкусу. Это ягоды годжи и асаи, крупа киноа, водоросли спирулинаили хлорелла и, конечно, семена чиа! - Как без них-то! Цены на всё это, какправило, довольно высокие, а мошенники, полагаясь на непросвещенность населения,частенько продают подделки.
Мы спросили жителей Обнинска, какие продукты они считаюточень полезными для здоровья.
ЧУДО ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ
ВОЛОС, ПОЧЕК, СЕРДЦА И ПРОЧЕГО
Обнинский диетолог и кондитер Римма умело готовит оченьполезные и вкусные десерты. Но есть у нее и совсем секретные продукты, о пользекоторых она знает еще от прабабушки.
- Многие с презрением говорят о чае из морковки илиморковной ботвы. А зря! - уверена Римма. - В морковной ботве немало минеральныхсолей и витаминов. В ботве содержится селен - мощный природный антиоксидант. Еслис утра съесть маленькую веточку морковной ботвы, она покроет суточную дозуселена в организме человека.
Не удивительно, что если кроликам предлагают морковку сботвой, они обычно начинают есть ботву, а потом уже сам овощ. Знают зверушки, гденастоящая польза.
- В морковной ботве много каротина, превращающегося ворганизме в витамин А, который обеспечивая клетки защитой, обладаетспособностью продлевать молодость.
Витамин А считается очень полезным для остроты зрения иукрепляет сетчатку глаз. А содержащиеся в ботве микроэлементы и веществапомогают бороться с заболеваниями туберкулеза, сердца, малокровия, болезнипочек, авитаминозе, при геморрое, цистите или запоре, а также считаютсяпрофилактикой заболеваний раком. В 100 г морковной ботвы витамин А содержится 7-35г.
Керотина (не путаем с каротином) в ботве больше, чем в самойморкови. А это значит, ногти, кожа и волосы будут в порядке.
Состав калия в морковной ботве составляет 237 мг на 100 гр.
- В состав морковных листьев входят также витамины С, РР, Е,витамины группы В, витамин D. Из минеральных составов входят фосфор, фтор, йод,магний, калий, соединения микроэлементов железа, цинка, марганца, никотиновая ипантотеновая кислоты. И все это натуральное.
КАК ЗАГОТОВИТЬ И
ГДЕ ДОСТАТЬ?
Морковная ботва превосходит морковь по витамину С исодержанию минеральных веществ. Элементы ботвы очищают кровь организма человека,избавляют от отеков, нейтрализуют пищевые токсины и улучшают работу лимфоузлов.
Ботве предписывается свойство улучшения тонуса кожи и мышц, работунадпочечников. После болезни применение ботвы повышает иммунитет человека.
Калорийность ботвы составляет на 100 г продукта всего 35кКал.
- В общем. сплошная польза. Но вот беда - в магазинах этотпродукт не продается. Да и неизвестно, какими удобрениями производительпользовал свой продукт.
- Мы выращиваем ботву сами, потом мелко режем и отправляем вморозилку. Конечно, ее всегда не хватает даже до весны. Полученную зелень можнодобавлять в салаты, супы и прочие блюда. Но если нет ботвы, то и морковьсгодится - там тоже много чего есть и игнорировать это не стоит.
СЕМЕНА ЛЬНА -
ЗАМЕНА ЧИА
Любительница путешествий Юлия Юшко сейчас живет в Испании, такчто про заграничные суперфуды знает много. Но и она считает, что естьроссийский аналог семян чиа - это семена льна.
- Они содержат больше омега 3 и омега 6, клетчатки, чтоочень полезно для пищеварения. Кроме того, эти семена - источник витаминовгруппы В; витаминов-антиоксидантов (А, С, Е, РР); различных минералов (фосфор, калий,цинк, кальций, железо, селен) и фитостеринов (растительных аналогов половыхгормонов человека). Льняные семена хороши не только для здоровья, но и длякрасоты. Они способствуют укреплению волос, ногтей, кожи и, уверена, оказываютомолаживающее действие.
Юля добавляет семена льна в заграничные йогурты и выглядитотлично!
РОСПОТРЕБНАДЗОР
ПОДТВЕРЖДАЕТ
- Облепиха, шиповник, черника, голубика, ежевика, кизил, смородинаи клюква - богатейшие по составу ягоды! - вот наши суперфуды! - уверенапенсионерка Светлана КАТКОВА. - Эти ягоды - достойная замена самым популярнымсуперфудам - ягодам годжи и асаи.
Роспотребнадзор это мнение подтверждает, в этих ягодах многоантиоксидантов, витаминов, особенно витамина С, микроэлементов, жирных кислот, втом числе Омега 6/9.
- Забыли про крыжовник и про чайный гриб, - добавляет мамаСветланы Галина ШПАДАРУК. - Плохие вены раньше лечили крыжовником. А про грибнаша бабушка Груны говорила, что если бы не он. То и не дожила бы до ста лет! Ужне знаю, что он содержит, но мыть им посуду можно отлично.
Действительно, чайный гриб и березовый сок - тоже суперфуды.
Сок березы помогает вывести из организма токсины, снять отечность, укрепитьиммунитет, придать бодрости и энергии на весь день. Чайный гриб (или комбуча, какего еще называют) является пробиотиком и антиоксидантом, способствуетрасщеплению и всасыванию пищи. Так что пейте на здоровье.
ОПЯТЬ ГРЕЧКА!?
Между прочим, самую распространенную в России крупу - гречку- тоже можно считать суперфудом. В ее составе много микроэлементов, таких какмарганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера. Витаминовтакже достаточно: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин),PP (никотиновая кислота). Но особенно важно, что гречневая крупа богатааминокислотами, в том числе и теми, которые наш организм сам воспроизвести не всостоянии. Они поступают исключительно с пищей.
СОМНИТЕЛЬНО, КОНЕЧНО,
ЧТО МОРСКУЮ КАПУСТУ ЗАМЕНИТ ШПИНАТ И БРОККОЛИ
А вот водоросли (спирулину и хлореллу) Роспотребнадзоррекомендует заменить шпинатом, брокколи и петрушкой. Наверное, людей можноуговорить есть и шпинат, и брокколи, но что делать если и кошка, и маленькийребенок предпочитают есть морскую капусту? Кошку не уговоришь есть шпинат, ночеловек - не кошка, может рассудительно позаботиться о своем здоровье. Темболее, что для этого все есть.
Рената Белич