«Пятерочка» и «Магнит» вычищают полки от хлама: что вы больше не увидите в любимом магазине
Замечали это странное чувство, когда стоишь перед стеллажом с печеньем минут пять и не можешь выбрать? Глаза разбегаются от двадцати почти одинаковых пачек, а рука в итоге тянется к привычному проверенному варианту.
Сетевые гиганты наконец посмотрели на статистику продаж и сделали то, о чем мы подсознательно просили годами: объявили войну ассортименту-фантому. Никакой катастрофы и пустых витрин — речь о хирургической зачистке того, что лишь создавало иллюзию изобилия.
Вместе с Андреем Соколовым, аналитиком розничного рынка, разбираемся, какие товары попадут под нож и почему хитрая акционная механика уступает место сухой честности.
Тихая революция на стеллаже: кого вычеркивают из меню
Магазин шаговой доступности — не музей кулинарных редкостей и не выставка достижений пищепрома. В менеджменте сетей наконец возобладал прагматичный подход: полка должна приносить деньги каждый день, а не тешить самолюбие закупщика, нашедшего где-то партию соуса из маракуйи с перцем чили.
Под сокращение попадают три категории, которые лично я называю «мертвым грузом» торгового зала:
- Дублеры-невидимки. Представьте полку с подсолнечным маслом. Пять брендов, три вида фасовки, рафинированное и нерафинированное. Из всего этого разнообразия 80% выручки делают две позиции. Остальные — просто занимают место и создают у покупателя шум в голове. Их уберут без жалости.
- Гастрономические эксперименты. Чипсы со вкусом трюфеля, йогурт с лавандой и мороженое с базиликом — звучит заманчиво. Но если лимитированная партия продается со скрипом и зависает на полке месяцами, второй раз ее не завезут. Место освободится под еще один ряд классической сметаны или проверенной колбасы.
- Оборотни из онлайна. Часть узкоспециализированных товаров — например, безглютеновую муку редкого помола или профессиональные чистящие концентраты — ритейлер просто переведет в разряд «доставка по клику». Из физического магазина они исчезнут, но купить их будет можно через приложение.
Прощайте, купоны и магия «секретных скидок»
Помните эту забаву: собрать три бумажки с кодами, активировать их в приложении, не забыть показать штрихкод на кассе и молиться, чтобы скидка сработала быстрее, чем соберется очередь из десяти нервных людей? Эта эпоха уходит.
Регуляторы ввели драконовские штрафы за расхождение цены на ценнике и в чеке, и руководство сетей осознало: проще дать одну работающую скидку по карте лояльности, чем плодить бесконечные «желтые ценники», которые меняются трижды в день. Отныне ставка делается на прозрачный месседж. Если висит промо-оранжевый стикер — это конечная цена, без допусловий и мелкого шрифта. Иллюзия «охоты за выгодой», по сути отнимавшая у людей время, заменяется линейным предложением: устраивает цена — бери, нет — проходи мимо.
Почему это происходит: математика вместо маркетинга
В основе решения лежит холодный расчет, а не забота о нашем с вами комфорте. Экономика розницы сейчас трещит от издержек на логистику и хранение. Каждая дополнительная единица товара (SKU) — это:
- Замороженные деньги. Товар, который стоит на полке 45 дней, — это уже не товар, а мертвый капитал.
- Ручной труд. Персонал тратит время на ротацию, протирку пыли и учет позиций, которые берут раз в полгода.
- Риск уценки. Чем экзотичнее продукт, тем выше вероятность, что его придется отдавать за полцены или списывать.
Убрав 15-20% наименее востребованных позиций, сети убивают сразу трех зайцев: снижают операционные расходы, ускоряют оборачиваемость и делают торговый зал визуально проще для восприятия.
Как это отразится на вас: кому расстраиваться, а кому радоваться
Для 90% посетителей изменения пройдут почти незаметно.
Хлеб, молоко, яйца, стиральный порошок и гречка никуда не денутся. Более того, выбирать станет легче: взгляд не будет цепляться за десятки одинаковых этикеток, а путь от входа до кассы сократится.
Кому придется перестраиваться:
- «Охотникам за промо». Если ваш поход в магазин был спортивным состязанием по сбору комбинаций скидок из разных буклетов — игра усложняется, потому что механика упрощается.
- Любителям редких вкусов. Фанатам импортного марципана или крафтовой горчицы с водорослями, возможно, придется заказывать любимые деликатесы в специализированных интернет-лавках.
Андрей Соколов резюмирует это так: покупатель возвращается в эпоху разумного потребления. Магазин перестает быть цирком с бесконечными акробатическими этюдами и становится просто местом, где спокойно, быстро и без обмана покупают еду. И лично я считаю, что это та перемена, которую мы заслужили, пишет новостной портал.
Сообщение «Пятерочка» и «Магнит» вычищают полки от хлама: что вы больше не увидите в любимом магазине появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.