Сало под запретом? Нутрициолог объяснила, сколько можно съесть без вреда для здоровья
Сало — продукт, вокруг которого не утихают споры.
Одни специалисты призывают от него отказаться, другие видят в нём пользу. Виктория Вишнякова, нутрициолог клиники Docmed и эксперт «Едим дома», расставила точки над i.
Можно ли есть сало и кому
Специалист считает, что сало вполне допустимо в рационе при соблюдении нескольких условий:
- человек получает удовольствие от вкуса;
- организм переносит продукт нормально;
- нет прямых противопоказаний;
- желудочно-кишечный тракт реагирует без проблем.
Главные правила — не есть сало часто и не переедать.
В чём главная проблема сала
Продукт представляет собой практически чистый насыщенный жир. Он не несёт в себе ничего, кроме жировой составляющей. Проблема не в сочетаемости с хлебом, чесноком или горчицей — есть сало можно с чем угодно.
«Проблема в том, что в принципе много сала есть не надо. В долгосрочной перспективе это переизбыток насыщенных жиров в рационе, а это риски для сердечно-сосудистой системы, для набора веса, для метаболических заболеваний», — объяснила Вишнякова.
Сколько сала можно съедать без вреда
Нутрициолог приводит простой ориентир. Учитывая, что насыщенные жиры мы получаем из множества других продуктов (мясо, молочка, масло, готовая еда, выпечка), на долю сала остаётся совсем немного.
«С учетом того, что мы едим мясные, молочные продукты, добавляем масло в продукты, берем какую-то готовую еду, выпечку, где уже содержится много насыщенных жиров, то на долю сала можно отвести 2–3 кусочка».
Зачем тогда вообще есть сало
Эксперт не видит необходимости специально включать сало в рацион ради пользы для здоровья. Его место — в категории «вкусного», а не «полезного».
«Можно съесть немного сала под настроение, для эмоционального компонента», — резюмирует Вишнякова.
Коротко: что запомнить
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Можно ли есть сало | Да, если нет противопоказаний |
| Сколько | 2–3 кусочка, с учётом других насыщенных жиров в рационе |
| Как часто | Нечасто, не на постоянной основе |
| С чем угодно | Да, сочетаемость не принципиальна |
| Специально включать в рацион | Не нужно, это не лечебный продукт |
Главный вывод нутрициолога: сало — не запрещённый продукт, но и не панацея. Пара кусочков для настроения не навредят, а вот ежедневное поедание в больших количествах приведёт к переизбытку насыщенных жиров со всеми вытекающими рисками, пишет автор дзен-канала «Едим Дома».
Сообщение Сало под запретом? Нутрициолог объяснила, сколько можно съесть без вреда для здоровья появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.