Шоколадный пирог на сковороде: пышный, сочный и без духовки — проще, чем кажется
Этот шоколадный пирог готовится прямо в сковороде без духовки, миксера и лишней посуды. Получается высокий, пышный, сочный и очень вкусный десерт.
Вся магия в одной сковороде
Берите сковороду диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием. Если не уверены в покрытии, смажьте дно маслом или застелите пергаментом. В ней же и замешиваем тесто.
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100–150 г
- Ванилин — щепотка (или 1–2 ч. л. ванильного сахара)
- Молоко — 130 мл
- Растительное масло — 70 мл
- Мука — около 150 г
- Какао — 25 г (2 ст. ложки)
- Разрыхлитель — 10 г
Замес:
- В сковороде смешайте яйца, сахар, ванилин, молоко и масло. Работайте силиконовой лопаткой — венчик не понадобится.
- Просейте какао и муку, добавляйте постепенно, чтобы не было комков. Тесто должно быть гладким, стекать с лопатки, но не растекаться.
- В конце добавьте разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.
Выпечка на плите
| Этап | Что делать |
|---|---|
| Огонь | Самый маленький (на газу — чуть больше минимума) |
| Крышка | Накрыть обязательно |
| Время | 25–40 минут (зависит от диаметра и плиты) |
| Проверка | Через 15 минут снять крышку, вытереть конденсат |
| Готовность | Зубочистка сухая, края отходят от стенок, поверхность матовая |
Секрет сочности: молочная пропитка
Горячий пирог наколите вилкой в нескольких местах.
Для пропитки:
- Горячее молоко — 100 мл
- Сгущенка (вареная или обычная) — 1 ст. ложка
Смешайте, залейте пирог. Накройте крышкой на 5–10 минут. За это время молоко впитается, а мякиш станет влажным и нежным.
Глазурь и украшение
Для глазури:
- Черный шоколад (плитка) — 85 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Растопите шоколад в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. Добавьте масло — глазурь станет блестящей и текучей.
Полейте пирог, разровняйте. Посыпьте измельченными грецкими орехами (30 г).
Что в итоге
| Что получается | Описание |
|---|---|
| Текстура | Мягкая, рыхлая, тает во рту |
| Вкус | Умеренно сладкий, насыщенно шоколадный |
| Внешний вид | Глянцевая глазурь, ореховая посыпка — как у дорогого торта |
Разрезайте прямо в сковороде. Пирог настолько хорош, что его не стыдно подать даже гостям. А готовится он проще, чем обычный бисквит, и без духовки — настоящая находка для тех, у кого нет времени или возможности возиться с выпечкой в духовом шкафу. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым, пишет новостной портал.
Сообщение Шоколадный пирог на сковороде: пышный, сочный и без духовки — проще, чем кажется появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.