Две тонны уже продали. В Магнитке обнаружили рыбу, напичканную нитрофуранами
Рыба поступила из Ленинградской области: почти 4,5 тонны разошлись по предприятиям региона. На момент проверки Россельхознадзором половину уже успели продать. Оставшуюся рыбу, содержащую нитрофураны и их метаболиты, по требованию контрольного ведомства предприниматели уничтожили: денатурация была проведена на двух предприятиях в Челябинске и на одном в Магнитогорске. «Нитрофураны – антибактериальные препараты широкого спектра действия, часто используются в ветеринарной практике как стимуляторы роста при разведении рыбы. Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека, так как обладают канцерогенным, мутагенным и генотоксичным действием, нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки», – прокомментировали в Россельхознадзоре.