Добавить новость
Все города России от А до Я

Russian.Cityрегиональные новости городов России 24/7 на русском +

Эксперты Россельхозбанка проанализировали рынок хлебной продукции в России

Эксперты Россельхозбанка проанализировали рынок хлебной продукции в России

Хлеб в России испокон веков был не просто неотъемлемым дополнением к основной еде, но и сакральной пищей, с которым встречают желанных гостей. Объем выпуска хлебных продуктов в России составляет более 6 млн тонн, при этом в последнее время наблюдается увеличение выпуска хлебной продукции длительного периода срока годности. Эксперты Россельхозбанка проанализировали основные сегменты рынка хлебобулочных изделий.

 

Сколько хлеба производится в России?

Хлеб и хлебобулочные изделия – важнейшая часть продуктовой корзины россиян. Потребление хлебных продуктов составляет 114 кг на душу населения в год. В 2022 году объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий в стране составил 6,13 млн тонн, сократившись на 1,1% относительно 2021 года. По оценкам экспертов Центра макроэкономического анализа и регионального прогнозирования Россельхозбанка, в 2023 году объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий может составить 6,2 млн тонн и продолжит демонстрировать положительную динамику.

Какой муки производится больше?

По итогам 2022 года в России активнее всего росло производство муки для выпечки «белого» хлеба. Объем производства муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта составил 6,09 млн тонн (на 6% больше чем в 2021 году), объем производства муки пшеничной хлебопекарной первого сорта составил 1,77 млн тонн (на 3% больше чем в 2021 году). В целом в 2022 году было произведено 8,74 млн тонн муки пшеничной и пшенично-ржаной (на 5% больше, чем в 2021 году). Производство же ржаной муки в 2022 году составило 0,524 млн тонн, продемонстрировав сокращение к 2021 году на 8%.

Кто покупает российскую муку?

По итогам 2022 года экспорт российской пшеничной, ржаной и пшенично-ржаной муки вырос в 3,4 раза в натуральном выражении и в 3,8 раза в денежном выражении по сравнению с показателем 2021 года и составил соответственно 924 тыс. тонн и 338 млн долларов. По оценкам РСХБ, драйвером увеличения экспортных поставок мукомольной продукции стали экспортная пошлина на российское зерно, новые рынки сбыта, а также климатические факторы, спровоцировавшие низкий уровень урожая в Турции.

70% российского экспорта приходится на страны дальнего зарубежья. Крупнейшими покупателями российской муки в 2022 году стали Грузия, увеличившая закупки в 4,7 раза до 207,3 тыс. тонн (22,4% от экспортного объема), Ирак, – 161, 3 тыс. тонн (18% от экспортного объема, прирост в 11 раз по сравнению с 2021 годом), Афганистан – 135 тыс. тонн (15% от экспортного объема, прирост в 4,9 раза по сравнению с 2021 годом), Турция − 77 тыс. тонн в 2022 году (8,4% от экспортного объема, прирост в 88,8 раз по сравнению с 2021 годом), Туркменистан – 44,8 тыс. тонн (5% от экспортного объема, прирост в 4,5 раза по сравнению с 2021 годом), Китай – 37 тыс. тонн (4% от экспортного объема, прирост в 3 раза по сравнению с 2021 годом). 

Хлеб длительного хранения

При этом в последнее время наблюдается увеличение выпуска хлебной продукции длительного периода срока годности (от 5 дней до 24 месяцев) на фоне планомерного снижения доли изделий недлительного хранения (от 24 часов до 5 дней). К хлебобулочным изделиям длительного хранения относят хлеб в вакуумной упаковке, замороженный и даже консервированный, а также сухари, сушки, хлебцы.

С 2017 года производство хлебобулочных изделий недлительного хранения сократилось на 15%, с 5,93 млн тонн в 2017 году до 5,1 млн тонн в 2022 году. Данное сокращение свидетельствует прежде всего о смене модели потребления населения, изменении структуры питания и переориентации производителей на развивающиеся тренды рационального потребления, здорового образа жизни и экологии. Эксперты РСХБ отмечают двукратный рост показателей производства в сегменте хлебобулочных изделий длительного хранения, прирост составил 91,4% - с 539 тыс. тонн в 2017 году до 1,03 млн тонн в 2022 году.

При этом в сегменте замороженных хлебных полуфабрикатов произошел 6-кратный рост -  с 48 тыс. тонн в 2017 году до 277 тыс. тонн в 2022 году. Производство же диетических и обогащенных микронутриентами хлебных изделий - составило 527 тонн по итогам 2022 года.

 

Рынок ремесленного хлеба

При этом наблюдается рост объемов розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями в специализированных магазинах на 38% с 2017 года, основной продукцией которых является хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения собственного производства (пекарни). Сегодняшний рынок ремесленного хлеба очень неоднороден и сконцентрирован преимущественно в мегаполисах. Ритм жизни горожан зачастую предполагает перекусы на бегу и употребление готовых продуктов, в том числе содержащих хлебные изделия: сэндвичи, пироги, кондитерские изделия.

Вторичная переработка хлеба

Кроме того, за счет высокого содержания углеводов и минеральных веществ, а также высокой калорийности и легкой усвояемости популярным является добавление хлеба в рацион сельскохозяйственных животных. При этом положительное воздействие на пищеварение животных оказывают именно сухари, а не свежий хлеб. Эксперты Россельхозбанка оценили потенциал возможности вторичной переработки хлеба в корм для сельскохозяйственных животных.

«Хлеб -  идеальное сырьё для производства кормов для сельскохозяйственных животных. Вторичная переработка хлеба в корм позволит российским животноводам получать высокопитательные корма для сельскохозяйственных животных. Потенциальный объем переработки хлеба и хлебобулочных изделий в корма составляет порядка 2 млн тонн в год в натуральном выражении и более 20 млрд рублей в стоимостном», - рассказала Наталья Худякова, руководитель направления Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков. Генеральная лицензия Банка России № 3349 (бессрочная).

Реклама.

Этот материал опубликован пользователем сайта через форму добавления новостей.
Ответственность за содержание материала несет автор публикации. Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.

Новости Кургана
Курган

Напалечный сканер штрих-кодов SAOTRON HL 25 на базе двухрежимной технологии Bluetooth


Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Реклама
I bought a watermelon in the market weighing 130kg.

but when he cut it, he was very surprised. It was inside

Собянин: в Солнцево и Кузьминках построят жилье по программе реновации

Сергей Собянин. Неделя мэра

Собянин inaugurates pedestrian promenade in "Kolomenskoe"

Собянин поздравил финалистов первого чемпионата среди участников СВО

Все новости Кургана на сегодня

В Кургане сотрудники Госавтоинспекции побывали в стенах Национального медицинского исследовательского центра травматологии и ортопедии имени академика Г.А. Илизарова

В Зауралье Росгвардия обеспечила правопорядок на массовых мероприятиях

На тюменской трассе в ДТП с двумя "Ладами" погиб человек

Свыше 300 артистов выступили на певческом фестивале в Челябинске





Moscow.media
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Диалог бабушки и внучки! Такое видео вызывает смех сквозь слезы…
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Пышнотелая танцовщица заставила зал замереть! Только посмотрите
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Пьяные что ли? Пугачева с мужем шокировали своим развратом
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Школьники потрясли всю сеть этим танцем — смотреть без детей!
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
У мужчин челюсти отвалились, когда они увидели ее страстный танец
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Этот танец невесты оставит вас без слов! Пересмотрела 10 раз!
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Танец на выпускном взорвал сеть: смотреть без детей
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Женатым лучше не смотреть: танец роскошной Татьяны (видео)
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Девушка из г Колумбус опозорилась на всю Беларусь! Видео ошеломит
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Галкин и Пугачева станцевали зажигательный танец на Кипре
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Видео: малютка и бабуля обсуждают жизнь — умора
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Позвали Таню, и жены начали уводить мужей. Не стесняется стыдобы

Персональные новости

Другие новости Кургана

Спорт в Курганской области

Весь спорт в России и в мире



Новости тенниса
WTA

Россиянка Калинская уступила канадке Фернандес в финале турнира WTA


Загрузка...

В Шадринске начали строить лыжную базу в экопарке «Увалы»

Мероприятия в рамках проекта «СпортЛето» продолжаются

Красноармейские волейболисты показали свою игру на турнире в Курганской области

Курганская спортсменка взяла бронзу на чемпионате России


Частные объявления в Кургане и в Курганской области



Авто в Курганской области
Авто

Где живут и на чем ездят самые аварийные водители России?


Новости от партнёров в Кургане


Коронавирус в Курганской области
Курганская область

В Кургане сотрудники Госавтоинспекции побывали в стенах Национального медицинского исследовательского центра травматологии и ортопедии имени академика Г.А. Илизарова



Экология в Курганской области
Rss.plus
Музыкальные новости
Юрий Башмет

«Солисты Москвы» под управлением Башмета откроют фестиваль PRIMA DOMRA в Тамбовской области


Другие города России


Курган

В Донецкой Народной Республике росгвардейцы приняли участие в праздничном богослужении и омовении в честь Дня Крещения Руси


Спецназ Росгвардии уничтожил бронемашину «Козак» украинских националистов в Черниговской области

Алтайский край опустился в рейтинге бедности населения на семь позиций

Туризм хотят исключить из плана развития Карелии, так как вложения огромных денег не дали результата

В Кургане в 2025 году планируют благоустроить около 100 дворов


Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Кургане и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.

Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы SMI24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.

Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Кургане сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.

Опубликовать свою новость в Кургане можно мгновенно — здесь.


Все города России от А до Я

Путин поднял флаг на атомном подлодке "Князь Пожарский" в Северодвинске

Россияне стали вторыми в синхронных прыжках с десятиметровой вышки на ЧМ

Сотрудники столичного главка Росгвардии приняли участие в литургии по случаю Дня крещения Руси

РБК: хакерская атака на аптечные сети и «Семейного доктора» может нести потери


В ОДКБ им. Н.Н. Силищевой появилось новое оборудование в МРТ-кабинете

Ускоряя эволюцию автомобильного интеллекта: Группа Geely и StepFun представляют совместную экспозицию на Всемирной конференции по искусственному интеллекту 2025 года

Карабахская земля горит под ногами оккупантов

Ночные перекусы в отпуске: доктор Садыков о том, как они влияют на микрофлору и вес



Исторические фантазии и реалии. Часть 5

Торжок ..

Маяк Анива, скала Сивучья, Сахалин

Туманное утро в Турчасово...


Match Fever 1.006.001

Five Nights at Freddy's 2 movie gets its first full trailer for Comic-Con, promising even more animatronic terror

Bloody fighting game Invincible VS gets its most brutal character yet in Comic-Con trailer

Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok




Buy? Sell? The SF Giants’ case for both scenarios

Dear Abby: Our son was clean and fit until Emily came along

Today in History: July 28, US Army airplane crashes into Empire State Building

Weah’s agent: One Juventus director ‘is creating problems’


Спецназ Росгвардии уничтожил бронемашину «Козак» украинских националистов в Черниговской области

Красноярцы завалили главу Лиги безопасного интернета вопросами про рухнувший мобильный интернет

Аренда ДЭС 500-5000 кВт в Тюмени, Кургане, Екатеринбурге, ХМАО, ЯНАО и др.

В Донецкой Народной Республике росгвардейцы приняли участие в праздничном богослужении и омовении в честь Дня Крещения Руси


«Солисты Москвы» под управлением Юрия Башмета откроют фестиваль PRIMA DOMRA в Тамбовской области

СТАВРОПОЛЬЕ. Рэпер Баста после концерта в Ставрополе решил открыть там ресторан

Тигровая акула напала на молодую жену Андрея Макаревича*

«Солисты Москвы» под управлением Башмета откроют фестиваль PRIMA DOMRA в Тамбовской области


Приключения в Дагестане: Comedy Radio рекомендует «Атель-Матель»

Ускоряя эволюцию автомобильного интеллекта: Группа Geely и StepFun представляют совместную экспозицию на Всемирной конференции по искусственному интеллекту 2025 года

Слушатели ENERGY отправятся на «Пикник Афиши» в Петербурге

Благотворительная акция ко Всемирному Дню офтальмологии от детских глазных клиник «Ясный Взор»



Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

Универсальный ТСД промышленного класса SAOTRON RT-T40

Деревенские прогулки...

Туманное утро в Турчасово...


Хачанов рассказал, как теннисисты относятся к выходкам Бублика

Калинская достигла финала турнира в Вашингтоне

Калинская повысила свои позиции на 17 мест в рейтинге WTA

Александрова уступила и не прошла в третий круг турнира в Монреале.


В Зауралье Росгвардия обеспечила правопорядок на массовых мероприятиях

Алтайский край за пять лет потерял семь позиций в рейтинге бедности населения

Аренда ДЭС 80-800 кВт в Тюмени, Кургане, Екатеринбурге, ХМАО, ЯНАО и др.

Депутат ЛДПР внес законопроект о выплатах за долгий брак в Курганской области


Лукашенко взял на контроль ситуацию с уничтожением БПЛА над Минском

Ведущий аналитик АПЭК Алексей Громский: «Губернаторам делегируют отладку экономического сотрудничества с дружественными странами»

В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией


В Симферополе состоялась презентация книги об Александре Федорчаке

В Севастополе пройдет масштабная выставка картин Александра Дейнеки

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

Где отдохнуть с друзьями – Крым в топе направлений на август



Алтайский край за пять лет потерял семь позиций в рейтинге бедности населения

Напалечный сканер штрих-кодов SAOTRON HL 25 на базе двухрежимной технологии Bluetooth

Мобильный терминал сбора данных с ридером RFID тегов Saotron RT41G

В Зауралье Росгвардия обеспечила правопорядок на массовых мероприятиях


Другие новости сегодня


Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this

Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this



Курган

Напалечный сканер штрих-кодов SAOTRON HL 25 на базе двухрежимной технологии Bluetooth

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)




Реклама
I bought a watermelon in the market weighing 130kg.

but when he cut it, he was very surprised. It was inside

Загрузка...

Курган

Алтайский край за пять лет потерял семь позиций в рейтинге бедности населения


Загрузка...

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Путин в Курганской области
Москва

Путин проведет встречу с лидером Лаоса


Навальный в Курганской области
Москва

Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*