Добавить новость
Все города России от А до Я

Russian.Cityрегиональные новости городов России 24/7 на русском +

Эксперты Россельхозбанка проанализировали рынок хлебной продукции в России

Эксперты Россельхозбанка проанализировали рынок хлебной продукции в России

Хлеб в России испокон веков был не просто неотъемлемым дополнением к основной еде, но и сакральной пищей, с которым встречают желанных гостей. Объем выпуска хлебных продуктов в России составляет более 6 млн тонн, при этом в последнее время наблюдается увеличение выпуска хлебной продукции длительного периода срока годности. Эксперты Россельхозбанка проанализировали основные сегменты рынка хлебобулочных изделий.

 

Сколько хлеба производится в России?

Хлеб и хлебобулочные изделия – важнейшая часть продуктовой корзины россиян. Потребление хлебных продуктов составляет 114 кг на душу населения в год. В 2022 году объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий в стране составил 6,13 млн тонн, сократившись на 1,1% относительно 2021 года. По оценкам экспертов Центра макроэкономического анализа и регионального прогнозирования Россельхозбанка, в 2023 году объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий может составить 6,2 млн тонн и продолжит демонстрировать положительную динамику.

Какой муки производится больше?

По итогам 2022 года в России активнее всего росло производство муки для выпечки «белого» хлеба. Объем производства муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта составил 6,09 млн тонн (на 6% больше чем в 2021 году), объем производства муки пшеничной хлебопекарной первого сорта составил 1,77 млн тонн (на 3% больше чем в 2021 году). В целом в 2022 году было произведено 8,74 млн тонн муки пшеничной и пшенично-ржаной (на 5% больше, чем в 2021 году). Производство же ржаной муки в 2022 году составило 0,524 млн тонн, продемонстрировав сокращение к 2021 году на 8%.

Кто покупает российскую муку?

По итогам 2022 года экспорт российской пшеничной, ржаной и пшенично-ржаной муки вырос в 3,4 раза в натуральном выражении и в 3,8 раза в денежном выражении по сравнению с показателем 2021 года и составил соответственно 924 тыс. тонн и 338 млн долларов. По оценкам РСХБ, драйвером увеличения экспортных поставок мукомольной продукции стали экспортная пошлина на российское зерно, новые рынки сбыта, а также климатические факторы, спровоцировавшие низкий уровень урожая в Турции.

70% российского экспорта приходится на страны дальнего зарубежья. Крупнейшими покупателями российской муки в 2022 году стали Грузия, увеличившая закупки в 4,7 раза до 207,3 тыс. тонн (22,4% от экспортного объема), Ирак, – 161, 3 тыс. тонн (18% от экспортного объема, прирост в 11 раз по сравнению с 2021 годом), Афганистан – 135 тыс. тонн (15% от экспортного объема, прирост в 4,9 раза по сравнению с 2021 годом), Турция − 77 тыс. тонн в 2022 году (8,4% от экспортного объема, прирост в 88,8 раз по сравнению с 2021 годом), Туркменистан – 44,8 тыс. тонн (5% от экспортного объема, прирост в 4,5 раза по сравнению с 2021 годом), Китай – 37 тыс. тонн (4% от экспортного объема, прирост в 3 раза по сравнению с 2021 годом). 

Хлеб длительного хранения

При этом в последнее время наблюдается увеличение выпуска хлебной продукции длительного периода срока годности (от 5 дней до 24 месяцев) на фоне планомерного снижения доли изделий недлительного хранения (от 24 часов до 5 дней). К хлебобулочным изделиям длительного хранения относят хлеб в вакуумной упаковке, замороженный и даже консервированный, а также сухари, сушки, хлебцы.

С 2017 года производство хлебобулочных изделий недлительного хранения сократилось на 15%, с 5,93 млн тонн в 2017 году до 5,1 млн тонн в 2022 году. Данное сокращение свидетельствует прежде всего о смене модели потребления населения, изменении структуры питания и переориентации производителей на развивающиеся тренды рационального потребления, здорового образа жизни и экологии. Эксперты РСХБ отмечают двукратный рост показателей производства в сегменте хлебобулочных изделий длительного хранения, прирост составил 91,4% - с 539 тыс. тонн в 2017 году до 1,03 млн тонн в 2022 году.

При этом в сегменте замороженных хлебных полуфабрикатов произошел 6-кратный рост -  с 48 тыс. тонн в 2017 году до 277 тыс. тонн в 2022 году. Производство же диетических и обогащенных микронутриентами хлебных изделий - составило 527 тонн по итогам 2022 года.

 

Рынок ремесленного хлеба

При этом наблюдается рост объемов розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями в специализированных магазинах на 38% с 2017 года, основной продукцией которых является хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения собственного производства (пекарни). Сегодняшний рынок ремесленного хлеба очень неоднороден и сконцентрирован преимущественно в мегаполисах. Ритм жизни горожан зачастую предполагает перекусы на бегу и употребление готовых продуктов, в том числе содержащих хлебные изделия: сэндвичи, пироги, кондитерские изделия.

Вторичная переработка хлеба

Кроме того, за счет высокого содержания углеводов и минеральных веществ, а также высокой калорийности и легкой усвояемости популярным является добавление хлеба в рацион сельскохозяйственных животных. При этом положительное воздействие на пищеварение животных оказывают именно сухари, а не свежий хлеб. Эксперты Россельхозбанка оценили потенциал возможности вторичной переработки хлеба в корм для сельскохозяйственных животных.

«Хлеб -  идеальное сырьё для производства кормов для сельскохозяйственных животных. Вторичная переработка хлеба в корм позволит российским животноводам получать высокопитательные корма для сельскохозяйственных животных. Потенциальный объем переработки хлеба и хлебобулочных изделий в корма составляет порядка 2 млн тонн в год в натуральном выражении и более 20 млрд рублей в стоимостном», - рассказала Наталья Худякова, руководитель направления Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков. Генеральная лицензия Банка России № 3349 (бессрочная).

Реклама.

Точка зрения авторов может не совпадать с позицией редакции

Новости Кургана
Курган

Начальник Главного военно-политического управления Росгвардии посетил подразделения в районе СВО


Сергей Собянин: восстановительные работы в эвакуированных домах завершены

Сергей Собянин рассказал о новом проекте в детских поликлиниках Москвы «Подарок за храбрость»

Собянин рассказал об открытии новых детсадов и школ в разных районах Москвы

Мэр Собянин: в районе Москворечье-Сабурово в Москве открыли детский сад на 160 мест

Все новости Кургана на сегодня

Росгвардейцы проверили условия обеспечения безопасности детских лагерей в Зауралье

В Ростовской области пенсионер на иномарке сбил 10-летнюю девочку на "зебре"

Курганская область завершает яровой сев

В Самаре успели спасти 20 детей из горящего экскурсионного автобуса





Moscow.media

Персональные новости

Другие новости Кургана

Спорт в Курганской области

Весь спорт в России и в мире



Новости тенниса
Анна Тихомирова

Мирослава Карпович, Иван Жвакин, Анна Тихомирова и другие примерили новинки из летней коллекции Finn Flare


Загрузка...

В Росгвардии проходят праздничные мероприятия, посвященные Международному дню защиты детей

Медицинская помощь на массовых мероприятиях - ПрофМедСпас

"Спорт-Экспресс": главный тренер "Црвены Звезды" Милоевич может возглавить "Динамо"

Старейший в России благотворительный турнир по гольфу пройдет при поддержке Relax FM


Частные объявления в Кургане и в Курганской области



Авто в Курганской области
Происшествия

В столичном главке Росгвардии рассказали о детских секциях


Новости от партнёров в Кургане


Коронавирус в Курганской области
Курганская область

Росгвардейцы провели мастер-класс по медицине для школьников в ДНР



Экология в Курганской области

Происшествия

Ремонт дороги Гагарин – Пречистое – Карманово в Смоленской области начался

Чем вызвана "романтическая химия" в отношениях?

Cистема управления доступом RooX UIDM стала совместимой с решением VK для высоконагруженных систем

IT_One стала участником ассоциации «РУССОФТ»

Здоровье в Курганской области
Музыкальные новости
Тимати

В Сети обсуждают работу бывшей возлюбленной Тимати Алены Шишковой


Другие города России


Курган

До окончания голосования по выбору общественных территорий для благоустройства осталось три дня


До вечера из-за жары ограничено движение большегрузов по федеральным трассам в Челябинской и Курганской областях

Жара вновь внесла коррективы в движение большегрузов по территории Челябинской области

В Самаре успели спасти 20 детей из горящего экскурсионного автобуса

Курганская область завершает яровой сев


Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Кургане и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.

Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы RU24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.

Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Кургане сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.

Опубликовать свою новость в Кургане можно мгновенно — здесь.


Все города России от А до Я

В РПЦ подтвердили перемещение «Троицы» Рублева в Храм Христа Спасителя

Пригожин рассказал, готовит ли он государственный переворот в России и на чьей он стороне

Российский теннисист Рублев обыграл француза Муте и вышел в третий круг «Ролан Гаррос»

Два коридора Лачинский и Зангезурский: первый законный, а второй спекулятивный


На «Радио Зенит» стартовала программа «Кто мы? Как понять русскую душу?»

Хеликс вошел в топ рейтингов лучших франшиз России

8 июня на ЦСКА арене состоится финал московского студенческого хоккея

Время детей: где и чем занять чадо


Терренкур – тропа здоровья в Сочи

Международная конференция «Москва – Третий Рим» завершилась в Псковской области

Алексей Фомин: десять необычных фактов Новости Тулы

В Кургане зазвучит Comedy Radio, в Нижнем Новгороде – Like FM


Ремонт дороги Гагарин – Пречистое – Карманово в Смоленской области начался

В Подмосковье летом на каршеринге: стартовал новый сезон проекта Минкультуры и туризма и BelkaCar

В Высоковске состоялся турнир по самбо, посвященный международному Дню защиты детей

8 июня на ЦСКА арене состоится финал московского студенческого хоккея


Сформирована сборная Ивановской области по фигурному катанию.

Oh heck yeah, these gaudy origami PC cases now come with water cooling support

Стартовал бета-тест Snowbreak: Containment Zone

CD Projekt shoots down Sony acquisition rumor: 'We're not in such talks'



"ПАЕК" допоміг волонтерам доставити військовим "енергетичну їжу", медичні засоби та витратні матеріали


NVIDIA is Obsessed with Apple

Actors That Released Their Career Best And Worst Movie In The Same Year

Animated Disney Movie Moments That Have Aged Terribly

The Future Of Mini PCs Thanks To AirJet: Zotac Zbox PI430AJ


Подрядчик из Челябинска досрочно сдал после капремонта Кировский мост в Кургане

Власти в Ростовской области временно изъяли у владельцев землю на границе с ДНР

Курганская область завершает яровой сев

Курганские власти выживают из региона инвестора с заводом за 300 миллионов


Концертный директор "Ночных снайперов" заявила, что летние концерты Арбениной состоятся в Москве

«Проблема с мозгами»: Бьянка матом ответила на критику о лишнем весе

Певица Диана Арбенина опровергла слухи о своей эмиграции из России

Журналист Отар Кушанашвили призвал дочь балерины Анастасии Волочковой ценить маму


5 историй из детства звезд российского шоу-бизнеса

Врачи больницы в Сергиевом-Посаде спасли двухлетнего мальчика с аппендицитом и перитонитом

«Без мороженого вход запрещен»: куда сходить в Москве в первые дни июня

На Кавказе с 4 по 21 июня состоится длинный марафон Caucasus Ultra Trail Армагеддон



В День защиты детей в Архангельске музыкальный театр «Страна Чудес» покажет мюзикл «Кошкин дом»

В Архангельской области определяются территории – лидеры голосования по благоустройству

От Неноксы до Емецка: куда приедут эксперты ОМС в июне

600 историй успеха социально-ответственных предпринимателей


Российский теннисист Карацев уступил американцу Тиафо место в третьем круге «Ролан Гарроса»

Россиянка Потапова обыграла американку Таунсенд и вышла во второй круг Открытого чемпионата Франции по теннису

Александрова начала "Большой шлем" противоречиво

В РПЦ подтвердили перемещение «Троицы» Рублева в Храм Христа Спасителя


Водитель сбил 10-летнюю девочку в Ростовской области

Подрядчик из Челябинска досрочно сдал после капремонта Кировский мост в Кургане

До вечера из-за жары ограничено движение большегрузов по федеральным трассам в Челябинской и Курганской областях

Курганские власти выживают из региона инвестора с заводом за 300 миллионов



В Симферополе будут судить «гастролеров», устроивших в Крыму незаконный игорный бизнес

Книжная выставка-персоналия «Не меркнут великие строки»

«Под парусом мечты плывет кораблик детства»

Выставка-размышление «Мир распахнутых сердец», к Международному дню защиты детей.



В России за сутки потушили 62 лесных пожара

В Кургане зазвучит Comedy Radio, в Нижнем Новгороде – Like FM

Сотрудники Росгвардии приняли участие в церемонии перезахоронения павшего красноармейца в Зауралье

Генерал-полковник полиции Сергей Лебедев принял участие в стратегической сессии «Интеграция новых регионов»


Другие новости сегодня




Курган

Генерал-полковник полиции Сергей Лебедев принял участие в стратегической сессии «Интеграция новых регионов»

Светские новости (слухи, сплетни, сарафанное радио, шоу-бизнес, рейтинги)




Загрузка...

Курган

В Кургане зазвучит Comedy Radio, в Нижнем Новгороде – Like FM


Загрузка...

Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Киев

На Белгородчину пытались прорваться на танках, Медведев призвал уничтожить «осиное гнездо» в Киеве, Зеленский рассказал о разочаровании


Путин в Курганской области
Курганская область

В Кургане открыли региональное отделение государственного фонда «Защитники Отечества»


Навальный в Курганской области