Представители Московского института питания оценили, как кормят школьников Красноярска

Завтрак с экспертами устроили сегодня в красноярской школе №76. На нем побывали представители Московского отраслевого института питания и начальник городского управления образования. Они посмотрели и попробовали, чем кормят школьников. И завтрак оценили. Особенно понравилась запеканка. А вот гранёные стаканы, считают эксперты, нужно заменить на кружки. К  мнению сотрудников института в городском управлении образования прислушаются, именно  эта организация будет  разрабатывать новое меню для красноярских школьников, которое будет готово уже к концу января. Ведь сейчас некоторые родители жалуются на то, что питание в школе недостаточно горячее или не совсем вкусное.

Единообразие должно быть во всем. Это стартовая история- цикличное меню, единообразие должно быть во вкусовых качествах, обязательно вес должен соответствовать. Это набор очень простых, но сложных в исполнении для жизни показателей, к которому конечно нужно стремится. Обязательно температура.

Татьяна Ситдикова, руководитель главного управления образования Красноярска

В институте считают, что школьники должны не просто получать горячее питание, но и иметь возможность выбирать себе блюдо. Школам нужно более тщательно подходить к выбору подрядчика, который занимается приготовлением пищи, а родителям контролировать качество школьной еды. Также важно, по мнению экспертов,  вести лабораторный контроль, чтобы исключить некачественные продукты. Чтобы внедрить эти и другие новшества в жизнь — потребуется около года.

Я не эксперт — органолептик. И сказать, что я почувствовал нюансы вкуса и текстуру молока или языком определили фальсификат, да никогда. Методы лабораторного контроля- это отдельный разговор. + При разработке такой большой городской системы и программы  настоять и обеспечить, чтобы методы лабораторного контроля внезапного присутствовали, чтобы у нас слово фальсификат, давайте создавать систему которая его и исключит.

Владимир Чернигов, президент АНО «Институт отраслевого питания» /Москва/