Шоколадный взрыв: эти маффины тают во рту, а стоят копейки

Представьте себе кексы, которые буквально тают на языке: сочные, шоколадные, с благородной влажной мякотью и идеальной «шапочкой». Да, это они — маффины из простых продуктов, которые всегда получаются с первого раза.

По этому рецепту домашняя выпечка выходит невероятно нежной, с ровной бархатистой текстурой. Десерт отлично держит форму, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

Работа с сухими компонентами

В одной миске соедините: 230 г муки, 40 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте венчиком и временно отставьте.

Замешиваем жидкое тесто

В другую емкость разбейте «4 яйца комнатной температуры». Бросьте щепотку соли и «8 г ванильного сахара». Взбивайте миксером примерно минуту — до легкой пены. Затем всыпьте «200 г сахара» и взбивайте еще 3 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышной.

Теперь очередь жидких ингредиентов: влейте «100 мл молока комнатной температуры» и «100 г растительного масла без запаха». Перемешайте. Просейте через сито сухую мучную смесь и аккуратно добейтесь однородности. В самом конце введите «120 мл крутого кипятка» и быстро размешайте — не пугайтесь, жидковатое тесто так и нужно.

Выпекаем как профессионал

Разложите массу по бумажным формочкам, наполнив их примерно на три четверти. Отправьте в духовку, разогретую до «155 °C», на «30 минут». Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой.

Сразу после выпечки достаньте маффины из формы и переложите на решетку. Только так они останутся мягкими и не отсыреют.

Точные граммовки
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 8 г
Сахар — 200 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 100 г
Мука — 230 г
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 10 г
Кипяток — 120 мл

Пишет новостной портал

Сообщение Шоколадный взрыв: эти маффины тают во рту, а стоят копейки появились сначала на Новости Краснодарского края на информационном портале kuban.info.