Никакой горячей воды ни в коем случае: как правильно мыть сухофрукты и почему — лайфхак
Сухофрукты давно считаются удобным и полезным перекусом: они сладкие, питательные и сохраняют часть витаминов даже после обработки. Но есть важный нюанс, о котором многие забывают — перед употреблением их обязательно нужно мыть. И делать это стоит правильно.
На первый взгляд кажется, что достаточно просто обдать курагу или изюм кипятком — так делают многие. Но на деле такой способ не только бесполезен, но иногда даже хуже, чем отсутствие обработки.
Дело в том, что сухофрукты, которые продаются в магазинах, почти всегда проходят дополнительную обработку. Чаще всего используется сернистый ангидрид — вещество, которое помогает сохранить внешний вид продукта, защищает от плесени и продлевает срок хранения. Именно благодаря ему курага остаётся яркой, а изюм — мягким и привлекательным.
Проблема в том, что на поверхности сухофруктов образуется тонкая плёнка. Если её не удалить, можно получить неприятные последствия — от лёгкого дискомфорта до отравления, особенно у людей с чувствительным организмом.
И вот тут важный момент: горячая вода с этой задачей не справляется. Более того, она может «запечатать» загрязнения на поверхности. Поэтому привычка заливать сухофрукты кипятком — не лучший вариант.
Гораздо эффективнее использовать холодную воду. Достаточно высыпать сухофрукты в глубокую миску, залить их прохладной водой и оставить примерно на 10–15 минут. За это время нежелательные вещества начинают растворяться и уходить с поверхности.
После замачивания продукт нужно тщательно промыть под проточной водой. Этого вполне достаточно, чтобы сделать сухофрукты безопасными для употребления.
Есть ещё один плюс у такого способа: сухофрукты становятся мягче и вкуснее, как будто «оживают» после хранения.
Так что если раньше вы ели их прямо из упаковки или просто обдавали кипятком — самое время пересмотреть привычку. Простое замачивание в холодной воде займёт всего несколько минут, но сделает перекус гораздо безопаснее, пишет портал.
Источники:
Сообщение Никакой горячей воды ни в коем случае: как правильно мыть сухофрукты и почему — лайфхак появились сначала на Новости Краснодарского края на информационном портале kuban.info.