Владимир Косов: все об одном из главных атрибутов Нового года
https://donskieogni.ru/
Константиновск. ДОНСКИЕ ОГНИ. Новый год, Рождество. Эти праздники у нас ассоциируются с елкой и, конечно же, с мандаринами. Без запаха хвои и мандариновой корки праздник, согласитесь, теряет свою изюминку, неповторимость, волшебство.
Все о мандаринах сегодня с читателями делится Владимир Косов.
В мире насчитывается более 60 видов цитрусовых культур. Самыми любимыми для большинства из нас являются мандарины. Особенно в период Новогодних праздников. А вот апельсины, лимоны, грейпфруты можем видеть в продаже почти круглый год. В основном цитрусовые используют в свежем виде, исключение составляют бергамот и померанец, плоды которых внешне похожи на корявые лимоны и используются для косметических целей и как добавка к чаю. Кроме того, наши граждане уже полюбили такие культуры, как кумквад, лайм, а в связи с бурным развитием туризма-может и весь перечень цитрусовых плодов, о полезных свойствах которых известно с давних времён.
Мандарины, апельсины, лимоны – самые частые фрукты на нашем столе в зимний период. И это правильно, ведь цитрусы полезны для здоровья. Они защищают организм от болезнетворных бактерий и вирусов, укрепляют иммунитет, а еще яркие ароматные фрукты улучшают настроение.
Все цитрусы богаты витамином С, эфирными маслами и флавоноидами. При этом каждый фрукт имеет свой состав.
Мандарины улучшают обменные процессы, снижают уровень сахара в крови, улучшают работу органов пищеварения, очищают кровь от холестерина, улучшают сон. Ароматные плоды выводят из организма лишнюю жидкость, оказывают противогрибковое действие, помогают быстрее сжигать жиры. А еще мандарины убирают раздражительность и стимулируют память.
Апельсины предотвращают развитие авитаминоза, стабилизируют уровень сахара, помогают избавиться от головной боли и усталости, нормализуют водно-солевой баланс, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, тонизируют и бодрят. Эти плоды укрепляют сосуды, помогают быстрее заживлять мелкие ранки и порезы, выводят из организма шлаки и токсины.
Что касается лимонов, они тоже содержат большое количество полезных веществ.
Лимоны снимают жар, избавляют от токсикоза при беременности, помогают при гипотонии и неврастении. Эти цитрусы снижают кислотность (несмотря на их очень кислый вкус) и артериальное давление, подавляют образование кишечных газов, улучшают работу сердца и сосудов. Лимоны помогают при стрессе, подагре, атеросклерозе, отеках, ревматизме.
В последние годы появился в продаже лайм и многие думают, что это всего лишь недозрелый лимон. Но, конечно, это огромное заблуждение. Лайм и лимон, хотя и являются ближайшими родственниками, вовсе не одно и то же. Оба фрукта кислые на вкус, только лимон немного ароматнее, его даже добавляют в чай, чтобы усилить вкусовые качества. Лайм немного с горчинкой. Как добавки к мясным, рыбным блюдам, в качестве кулинарных ингредиентов, лучших фруктов в обоих вариантах не найти. Кроме этого плоды цитрусов имеют много полезных свойств. Оба цитруса славятся своим высоким содержанием витамина С. Однако в лайме его гораздо больше, примерно в пять раз. Что касается лайма, он отличается наличием фолиевой кислоты, которой нет в лимоне. Фолиевая кислота является необходимой для быстрого развития организма, поэтому особенно полезно лайм употреблять беременным, когда развивается и растет плод. Кстати, лайм тоже отличное средство для борьбы с лишним весом, ведь он содержит аскорбиновую кислоту, которая способствует сжиганию жира. Свежевыжатый сок лайма нужно разбавить стаканом теплой воды. Пить можно два стакана в день, если у вас нет противопоказаний на данный продукт.
Как и многие фрукты, цитрусовые считаются полезными. Витамином С происходит защита от инфекций, он также избавляет от сыпей и прыщей. С помощью цитрусового сока ведут борьбу с морщинами, пигментными пятнами и неприятным запахом тела. Кислоты, входящие в состав продукта, придают здоровое состояние кожному покрову, коллаген помогает его омолаживать и улучшать общую структуру. Они не содержат жиров, в них мало калорий, зато много полезных питательных веществ.
Но несмотря на все полезные свойства, употреблять цитрусы нужно аккуратно. Есть их надо умеренно. А при проблемах с пищеварительной системой (язве, гастрите) и аллергии употреблять цитрусы не рекомендуется совсем. Индивидуальные реакции могут отличаться. В основном могут наблюдаться такие симптомы, как изжога, отрыжка и т. д. При снижении или повышении кислотности желудочного сока возможно развитие серьезных состояний и ухудшение общего самочувствия. Так, к примеру, повышенная кислотность желудка может спровоцировать развитие эрозии, язвы желудка.
Употреблять цитрусовые нужно очень осторожно и при нарушениях сахара в организме. При небольшом потреблении мандарины и апельсины действуют, как лекарство, а вот при безмерном – становятся вредными даже для здоровых людей. Самый полезный для диабетиков и людей с нарушением углеводного обмена — лимон. Он снижает уровень сахара, укрепляет стенки сосудов, стимулирует пищеварение и укрепляет сердечно-сосудистую систему и опять же – при ограниченном потреблении. Ещё хочется напомнить о лимоне любителям, используемым в качестве закуски коньяка, якобы ещё по рекомендации царя Николая 2. Известно, что лимон снижает артериальное давление и настоящий коньяк – тоже. В итоге может случится беда – оба продукта будут действовать в совокупности, как сильнодействующее лекарство.
Продукты с высоким содержанием калия, такие как апельсины, могут навредить людям, имеющим повышенный уровень калия в крови. Избыток этого микроэлемента развивается, если почки не выводят его в достаточном количестве.
И в окончании этой статьи хочется остановиться на аллергии на цитрусовые, которая рассматривается в медицине, как разновидность пищевой аллергии. Веществами, запускающими такую аллергическую реакцию, в данном случае выступают компоненты плодов цитрусовых при употреблении в пищу. Многие специалисты считают, что в развитии аллергии на цитрусовые значительную роль играют химические вещества, которыми обрабатывают плоды для сохранения привлекательного для покупателей внешнего вида. На самом деле так и есть. Мне приходилось бывать в служебных командировках во многих странах, где выращивают цитрусовые и видеть, как те же апельсины, прежде чем они попадут на прилавок, обрабатывают кислотами, а затем покрывают тонкой плёнкой парафина с добавлением красителя и ароматизатора. Поэтому, ни в коем случае кожуру нельзя использовать для добавления в чай, другие напитки и использовать в корм животным. Исключение могут составить лишь абхазские цитрусы после тщательной дезинфекции пищевыми веществами.
Остаётся только пожелать всем здоровья и прекрасного настроения от употребления цитрусовых.
Владимир Косов–специалист Ростовского референтного центра Россельхознадзора.
https://donskieogni.ru/