В Калужской области реализована мера по ограничению привлечения мигрантов к работе в сфере общепита
Предприниматели потери не заметили. Прошло больше трех месяцев с момента, когда глава региона Владислав Шапша подписал постановление, ограничивающее привлечение мигрантов по патентам к работе в некоторых отраслях. В том числе и общепите. На решение вопроса работодателям дали время до 22 мая. И многие уже взяли вместо иностранных граждан наших соотечественников. Одно из мест где прошло кадровое «импортозамещение» — ресторан «Восточный базар». Сюда на место выходцев из ближнего зарубежья устроились русские. Не повлияло ли это на атмосфере и кухне заведения?
Горхмаз Мехтиев — шеф-повар ресторана и считает: чтобы готовить на мангале нужна закалка и горячая кровь. А восточной и кавказской кухней должны заниматься те, кто вырос в этой культуре.
Национальность национальностью, но вот гражданство у повара российское, как и у всех его сотрудников. По патенту здесь работали узбеки, но не на кухне. Обслуживали гостей в зале. После постановления с ними быстро, но по-доброму расстались.
Всего постановление затронуло немногих. По патенту в Калужской области работали 318 человек. Их отсутствие на бизнесе не сказалось.
В ресторане восточной кухни быстро нашли замену уволенным. Александр Шувалов опытный официант, быстро влился в коллектив. А на чье место пришел — не интересовался.
Александра все здесь устраивает. Платят хорошие деньги. Считает, что ему повезло. Надеется, что у его предшественников тоже будет все хорошо. На их Родине.