Первая линия по производству деликатесов из мраморного мяса открылась в Удмуртии
Первая линия по производству деликатесов из мраморного мяса открылась в Удмуртии. Об этом сообщает пресс-служба главы и правительства республики. На производство идет мясо от животных-герефордов – специализированной породы.
Сегодня в Удмуртии содержится более 500 голов герефордов, еще 100 бычков – на откорме. Специализированное мясное скотоводство в Удмуртии начало развиваться лишь с 2019 года, особое внимание со стороны Минсельхоза Удмуртии к этой отрасли способствовало объединению фермерских хозяйств в сельхозкооператив «Герефорд». Сегодня в его рядах состоят производители высококачественной говядины из Граховского, Шарканского, Воткинского, Юкаменского и Сарапульского районов республики. Вступили в удмуртский «Герефорд» и 5 фермерских хозяйств из соседних регионов Башкирии и Пермского края, где также занимаются разведением герефордской породы КРС.
Мясное сырье поступает на собственную переработку – на открывшейся линии выпущена первая опытная партия готовой продукции из мраморного мяса, разработан собственный бренд «ЭкоМясКо». Под этой торговой маркой и выйдут на рынок мясные деликатесы: стейки-рибай, стриплойны, ковбой-стейки. А также полуфабрикаты - маринованные шашлыки, пельмени, чебуреки, колбасные изделия - вареные, копченые, сыровяленые, сосиски, сардельки, купаты и т.д. В ассортименте будет представлено более 20 видов новой продукции, впервые произведенной в Удмуртии из собственного высококачественного мяса специализированной породы КРС.
Линия заработала на арендованных площадях, но это лишь начало, заверил учредитель сельхозкооператива «Герефорд» Михаил Киселев. Под расширение производства уже строится специализированный цех в Ижевске.
«На сегодня специализированное мясное скотоводство в Удмуртии представляют 25 организаций, преимущественно это крестьянско-фермерские хозяйства. С начала 2020 года наши производители показывают хорошие темпы развития – поголовье КРС мясных пород увеличилось на 71,6% и на сегодня составляет 1,9 тыс голов. С нашей стороны им в помощь – не только гранты, выделяемые в рамках четырех федеральных программ, но и субсидии из регионального бюджета. Так, в этом году впервые была предусмотрена поддержка на содержание животных мясных пород в размере 5 тыс рублей на одну голову. Эту практику мы продолжим и в 2021 году», - отметила заместитель председателя Правительства – министр сельского хозяйства и продовольствия УР Ольга Абрамова.