Кировским фермерам предложили объединиться – материалы газеты
Об этом в «Дневном развороте» рассказал основатель «Истринской сыроварни» и проекта «Русский пармезан», председатель Союза сыроваров России Олег Сирота.
«Еще недавно было две больших проблемы – с засилием пальмового масла и отсутствием вкусных сыров. Благодаря системе «Меркурий», цифровизации первую решили. Сейчас полная прослеживаемость товара, государство всё видит. Да, надо всем платить налоги, но и конкуренты уже отраву не могут делать», – сказал Сирота.
При этом добавил: другое дело, когда речь идет о кондитерских изделиях или продуктах питания, которые реализуются. К примеру, в кулинарии «есть по-прежнему продукция с пальмовым маслом, это никак не обозначается и пока вне поля регулирования. На полках магазинов это сделать крайне сложно: о закрытии таких «поставщиков» регулярно сообщает Россельхознадзор».
Тема с нехваткой качественных сыров в течение нескольких лет тоже решится, уверен фермер. «Да, есть проблема со стоимостью молока, но в России пока его дефицит. Пальмовое масло победили, а быстро молочных ферм не построили. Сейчас по росту молока наблюдаются рекордные темпы: за 5 лет наша страна добавила порядка 30% по объемам производства, это очень много. Через 5-7 лет начнется перепроизводство и цена упадет, – продолжил эксперт. – Это реальность. У нас несколько лет назад говорили, что курица в России никогда не сможет конкурировать с «ножками Буша». Сегодня в России курятина, свинина дешевле, чем в Германии или Испании и соизмерима с американскими ценами. То же будет и с молоком, просто нужно время».
Все же «больные» вопросы остаются, в частности, с финансированием. «Мы можем «выбивать» для каждого региона по чуть-чуть, а хочется, чтобы государство на село обратило серьезное внимание. Потому что у аграриев, фермеров, селян есть обида: мы приносим денег от экспортной выручки гораздо больше, чем торговля оружием. А в село, на наш взгляд, вкладываются деньги по остаточному принципу».
Для донесения свой позиции участникам рынка правильно объединяться, уверен Сирота. Как вариант – создать ассоциацию фермеров Кировской области. «Нужно отстаивать свою позицию. И мне очень бы хотелось, чтобы в Кирове появилась крепкая фермерская ассоциация. Рано или поздно мы найдем тех, кто хочет не заработать, а горит идеей. Наша страна к этому подошла. В Германии крепкое сельское хозяйство появилось как раз благодаря таким ассоциациям».
Такие объединения интересны в первую очередь малому и среднему бизнесу, потому что крупный «сам свои вопросы решает». Олег Сирота добавил, что желающие вступить в ассоциацию уже есть.